JAJKA W POMIDORACH

Dzisiaj mam dla was jajka sadzone z warzywami a dokładnie jajka w pomidorach. Tak zwana shakshouka (czytaj szakszuka) czyli jajka sadzone z pomidorami, papryką, cebulą i przyprawami. Absolutny klasyk kuchni międzynarodowej. Większość moich czytelników zna dziesiątki takich wariacji z warzywami wszelakimi, z jakami, mięsem, wędliną a nawet serem. Przyprawy można wybrać takie, jakie lubi się najbardziej. Jakby na to nie patrzeć, jajka w pomidorach to takie jajka sadzone tylko z warzywami? Lubisz  a może wolisz sadzone na boczku, bekonie albo po prostu na maśle? W czasach gdy jajka często gościły na naszym stole dla mnie jajko sadzone musiało być zupełnie ścięte, niczym kamień. Mąż wolał zawsze gdy żółtko pływało ale on jadał też jajka na miękko, które mi rosły w ustach. Jak widzę ludzie dzielą się na tych, którzy wolą żółtko twarde lub miękkie. A Ty które wybierasz? Zapraszam dzisiaj z nieskrywaną przyjemnością na jajka w pomidorach z papryką, takie fit jajka sadzone z warzywami.

JAJKA W POMIDORACH

JAJKA W POMIDORACH – składniki:

• 4 – 5 jajek
• 6-8 pomidorów (około 1000g)
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 łyżeczki harrisy lub pilpelchumy, jeśli nie masz dodaj słodkiej i pikantnej papryki oraz 1 łyżeczkę kuminu mielonego (jeśli nie masz lub nie lubisz pomiń)
• zmiażdżone 2 ząbki czosnku
• opcja: 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• opcja: natka pietruszki do posypania
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

JAJKA W POMIDORACH – przepis:

1. Rozgrzej olej na patelni, włóż obrane i posiekane w kostkę cebule i smaż, aż będą miękkie i złociste.
2. Obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku kroję na kawałki.
3. Paprykę pokrój w paseczki, dodaj do cebuli razem pomidorami, koncentratem i przyprawami oraz zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Smażę przez kilka minut często mieszając, żeby czosnek się nie spalił a papryka zmiękła i nabrała słodyczy.
4. Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać.
5. Jajka w pomidorach odstawiam na 2 minuty przed podaniem, posypuję natką pietruszki podaję.