Jak zrobić ciasto na pizze
To najlepszy przepis, aby zrobić cienkie lub grube ciasto na pizze. Tego, jak zrobić ciasto na pizze nauczyłam się wiele lat temu. Często zadajecie mi różne pytania w komentarzach i mailach. Jak zrobić ciasto na pizze pojawia się dość często i chętnie podzielę się swoimi doświadczeniami. Do pizzy potrzebna jest mąka. Tu zaczyna się początek przygody. Prawdziwa mąka na pizze jest oznaczona symbolem 00, nazywa się „na pizzę”. Ma ona bardzo wysoka zawartość glutenu nawet ponad 30%. To on sprawia, że pizza na kruchym cieście jest chrupiąca, a na grubym wyrośnięta i miękka. Jest to biała mąka o bardzo drobnej granulacji. Jeśli nie możecie kupić typowej mąki na pizze, to polecam inne, łatwiej dostępne mąki, czyli te o symbolach 550 lub 500. Mają one niższą zawartość glutenu niż „00”, ale cenę też kilkakrotnie niższą. A ty? Wolisz pizze na cienkim, czy na grubym cieście?
Jak zrobić ciasto na pizze
Ciasto na pizze – składniki:
- 4 niepełne szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki wody +/- kilka łyżek
- 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- oliwa do smarowania blaszek i dłoni, gdyby był problem z lepieniem się ciasta
Jak zrobić ciasto na pizze – przygotowanie:
- Mąkę, sól, cukier, wodę i drożdże złączyć ze sobą i wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Gdy odchodzi od ręki przełożyć je do miski i przykryć natłuszczoną folią. Ciasto na pizzę zostawiam do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę, do czasu, aż podwoi swoją objętość.
- Gdy urośnie, wyjąć ciasto z miski, kilka razy ugnieść, dzielić na kawałki i uformować cienkie lub grubsze placki. Można je rozwałkować lub rozciągnąć.
Pizza na cienkim cieście:
Jeśli placki będą bardzo cienkie, to wyjdzie idealna pizza na cienkim cieście. Na cieście delikatnie rozprowadzić sos, posypać przyprawami, startym serem i piecz około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni.
Pizza na grubym cieście:
Jeśli uformowane placki na pizze będą grubsze, wtedy wyjdzie pizza na grubym cieście. W przypadku pizzy na grubym cieście, trzeba pozostawić ją 15-20 minut do ponownego wrośnięcia po uformowaniu krążka. Na cieście delikatnie rozprowadzić sos, posypać przyprawami, startym serem i piecz około 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni.
CIASTO NA PIZZE
Smacznego. Dobre ciasto na pizze to podstawa!
Te wszystkie pizze o d.. rozbić. Po pierwsze ciasto powinno być samo podpieczone, bez dodatków, bo zazwyczaj jest surowe, mymlate.
Ja wam dam przepis na porządna pizze.
Mąka, letnia woda, szczypta cukru, szczypta soli, łyżeczka oleju, drożde prawdziwe nie jakiś syf instant, mleko, jajko. Dodatki: pieczarki, cebula, koncentrat pomidorowy, ser, kiełbasa wiejska inne według gustu.
Robimy rozczyn z drożdzy mleka ciepłego i cukru. Mąkę mieszamy z jajkiem, solą, szczypta cukru, łyżeczką oleju dolewamy rozczyn gdy już gotowy. Dodajemy wodę aby uzyskać odpowiednia konsystencję. Brytfanne smarujemy olejem..rozprowadzamy cienko ciasto na spodzie. Zapiekamy, az się zrumieni. Pieczarki smażymy z cebulą kiełbasą. Czekamy aż ostygną. Upieczony placek smarujemy koncentratem pomidorowym może być jakis sos pomidorowy. Na to wykładamy ostudzony farsz, na tym kładziemy plastry pomidorów bez skórki najlepiej całość posypujemy tartym serem i zapiekamy aż ser się roztopi. Wiekszosc osob, ktore jadły moja pizze powiedziala ze tak dobrej jeszcze nie jedli. Tak wiec spróbujcie.
super
Pizza wyszła wyśmienicie z tego przepisu, pycha! Polecam!
:D
własnie siedzi w piekarniku pizza wg Twojego przepisu :D pachnie cuuudnie i jest cienko rozwałkowane ciasto. Mam jeszcze na drugą turę bo mam małą blaszkę – będzie całkowicie wege
Pani Olgo od kilku lat robię pizzę na różnych spodach – dopiero wczoraj trafiłam na Pani przepis. Kupiłam składniki i heja. Szczerze to najlepsze ciasto jakie robiłam/jadłam!!! CHWAŁA PANI :) Dzisiaj roześlę ten przepis moim koleżankom. Poznań już go zna! :) Pozdrawiam i Dziękuję!!!!
Właśnie testuję i rośnie…
„Monika Kubik
29 września 2015 at
…plasterka wegetariańskiego salami…”
serio?! proponuję zjeść prawdziwe albo nie jest wcale…ręce opadają…
makary – pozwolisz, że każdy będzie decydował za siebie co chce jeść.
Mieszkam we wloszech wiec ta na cienkim ciescie mam na co dzien.
A dzisiaj naszla mnie ochota na taka konkretna, pulchna na grubym ciescie, bogato „zdobiona” – jak to kiedys robila moja mama:-))
Ok wszystko ok ale żeby sól z drożdżami mieszać? najgorsze co może być. puzniej niewyrasta ciasto i ludzie mają focha. Drożdże zaczną pracować i dopiero wtedy sól i mieszamy.
Ernest – w przypadku drożdży instant nie ma takiego problemu.