Jak zrobić mleko kokosowe
Czasami pytacie mnie jak zrobić mleko kokosowe. Lubię napoje roślinne. Jak zrobić mleko kokosowe w domu ze świeżego kokosa, z wiórków kokosowych, z manny kokosowej, czyli kremu kokosowego, o tym będzie dzisiejszy wpis. Od wielu lat sama przygotowuję mleka kokosowe w zaciszu swojej kuchni. Oczywiście, bywa też tak, że mleko kupuję, zwłaszcza sojowe, ponieważ jest ono znacznie bardziej pracochłonne niż mleko kokosowe czy orzechowe albo ryżowe. A Ty, jakie mleko roślinne lubisz najbardziej? Tak sobie myślę, że jednak w znacznej większości przypadków mleko kokosowe „wytwarzam” z wiórków kokosowych, uważam, że takie jest najlepsze, oczywiście o ile macie dobrej jakości wiórki. Na to trzeba zwracać uwagę podczas zakupów, powinny mieć sporą zawartość tłuszczu wymieniona na opakowaniu oraz być jasne i suche. Im więcej nalejecie wody do wiórków w procesie robienia mleka kokosowego tym mleko będzie rzadsze. Dlatego, jeśli lubisz esencjonalne mleko, takie jakie widać na zdjęciu użyj 300 g wiórków na 1 litr wody.
Jak zrobić mleko kokosowe
Jak zrobić mleko kokosowe z wiórków kokosowych
Do przygotowania 1 litra mleka ja wykorzystuję około 300 g wiórków kokosowych. Wiórki wsypuję do kielicha blendera wysokoobrotowego, dolewam wodę i miksuję do czasu, aż mleko kokosowe osiągnie temperaturę około 65 stopni. W blenderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Jeśli masz zwykły blender, zblenduj najlepiej jak się da wiórki z wodą, potem podgrzej mleko w garnku. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek. Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
Jak zrobić mleko kokosowe z całego kokosa – przepis:
Tu zadanie jest trudniejsze. Kokos trzeba rozłupać, wyjąć biały miąższ i oczyścić. Zetrzeć na tarce lub od razu włożyć w kawałkach do blendera wysokoobrotowego. Dolewam wodę i miksuję do czasu, aż mleko kokosowe osiągnie temperaturę około 65 stopni. W blenderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Jeśli masz zwykły blender, zblenduj najlepiej jak się da, potem podgrzej mleko w garnku. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek. Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
Jak zrobić mleko kokosowe z manny kokosowej – przepis:
Średnio do przygotowania mleka kokosowego w objętości 1 litra wystarcza 80-100 g manny, ja czasami dodaję więcej. Po prostu lubię bardzo wyrazisty smak mleka, a gdy jest esencjonalne służy mi jako zamiennik śmietany do gotowania i pieczenia.
Do kielicha blendera wkładam mannę ze słoika lub torebki, dolewam wodę i miksuję aż mleko osiągnie około 65 stopni. W Benderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek. Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce. Więc jeśli kiedyś będziesz się zastanawiać jak zrobić mleko kokosowe, to pamiętaj o moim przepisie :)
Pani Olgo, mleko kokosowe chciałabym zrobić w mikserze wysokoobrotowym Gallet. Myślę żeby zagotować wiórki z wodą a potem zblendować wszystko z wiórkami bez odciskanie. Lub opcję drugą wczesniej zalane wodą na noc zmiksować też całe wiórki bez gazy. Próbował ktoś?
Agnieszka – maksymalnych, nie wiem czy wyjdzie, miksuj do osiągnięcia 65 stopni.
Justyna – fakt jest zupełnie inne.
Ok, dziękuję.
Ulubione !
Kupilam Soyabelle i kokosowe mi nie wychodzi. Ech
Tylko 1 składnik – nie może być prościej. Właśnie zrobiłam, dosłodziłam 2 łyżkami domowego cukru waniliowego i wyszło pyszne! Będę używała schłodzone do koktajli przez najbliższe dni. Kupując 2kg wiórków bez siarki z Allegro za parę złotych i robiąc z nich mleko, cena za litr wychodzi mikroskopijna. Bardzo dziękuję Pani Olga Smile za inspirację i pomysł . To oczywiście mało istotne, ale mięciutka, ciepła kokosowa masa która zostaje po przelaniu mleka przez sitko jest tak miła w dotyku, puchata i pachnąca że z córką nie mogłyśmy się od niej odkleić. To chyba najlepiej odcisniety kawałek kokosa pod słońcem . Jutro wymyślę czy to wyrzucać czy ambitnie jeszcze coś z tego zrobić. Agnieszka Buczkowska-Fertała moze ci sie przyda.
U mnie sprawdziło się zwykle sitko z siatką, z bazarku za 5zł. Musi tylko mieć bardzo małe oczka.
Tak, ja to samo. Idzie zwariować.
Trzy dni