KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA

No to jest kapusta kiszona zasmażana taka jaka robiła moja teściowa. Obiadowa kapusta kiszona zasmażana podawana jako dodatek do klusek szarych znana jest w tysiącach polskich domów. U nas jej nie było. Był dla odmiany bigos jarski lub kapusta kiszona gotowana z grzybami i suszonymi owocami. Była również surówka z kapusty kiszonej, zresztą nadal bardzo lubią w moim domu również. Generalnie mam słabość do kapusty kiszonej. Sama przygotowuję ją kilka razy w roku, kisząc w wersji z marchewką i jabłkami lub sama marchewką. Kiszę bez względu na porę roku. Lubię kapustę lekką, chrupiąca i obowiązkowo bardzo cieniutko poszatkowaną. Dlatego kapusta kiszona zasmażana była dla mnie bardzo przyjemnym daniem przygotowanym z teczki przepisów mojej teściowej. A u Ciebie, czy kapusta kiszona zasmażana, taka podawana do obiadu, jest znanym elementem posiłku?

KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA

KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA – składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 2 marchewki (można pominąć jeśli kapusta kiszona jest już z marchewką)
• 2 cebule (u mnie 1 wielka cukrowa)
• 4 listki laurowe
• 10 kulek ziela angielskiego
• 1-2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej
• 2 łyżki oleju lub masła
• do smaku sól i pieprz

KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA – przepis:

1. Kapustę wkładam do garnka. Jeśli jest z marchewką to pomijam jej dodanie. Jeśli czysta obieram marchewkę i ścieram na tarce o dużych oczkach. Dodaję listki laurowe, ziele i tyle wody, żeby kapusta była bardzo delikatnie przykryta. Wstawiam na gaz i gotuje pod pokrywka jakieś 30-45 minut. Kapusta musi być miękka.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę. Na dużej patelni smażę ja na złoty kolor na oleju lub maśle, pod sam koniec dodaję mąkę i przesmażam razem kilka minut ciągle mieszając.
3. Kapustę odcedzam zostawiając cały płyn.
4. Kapustę przekładam na patelnię, mieszam i smażę chwilę dodając po łyżce wazowej płynu z jej gotowania.
5. Gdy ma gęstą konsystencję wyłączam, doprawiam jeszcze solą i pieprzem. I już.
6. Kapusta kiszona zasmażana do obiadu jest gotowa do podania!