Kapusta z grzybami

Zapraszam na danie proste i pyszne. Kapusta z grzybami powstała u mnie wczoraj z potrzeby jedzenia, wykorzystania posiadanych składników i smaku. Kapusta z grzybami jest po prostu pyszna, taka domowa, sycąca, aromatyczna i dość pikantna! Ponieważ wychodzę z założenia, że kuchnie trzeba rozwijać i nie ma co bać się żadnych ograniczeń to na prośbę koleżanek, znajomych i przyjaciół a także czytelników tym oto przepisem rozpoczynam cykl przepisów dostosowanych do diety AIP czyli protokółu autoimmunologicznego (z angielskiego AIP – The Autoimmune Protocol) stosowanego przy chorobie Hashimoto. Ponieważ, jak widzę, hashimoto dotyczy coraz to większej ilości kobiet i zmaganie z nią wcale nie jest łatwe, zresztą jak z każdą autoimmunologiczna chorobą, to postaram się chociaż kulinarnie coś podpowiedzieć. Przepisów pasujących do AIP jest kilkaset na stronie ale muszę je wydobyć i wpiąć w nową kategorię, tak dla wygody i łatwości wyszukiwania. W każdym razie dzisiaj zapraszam na danie proste, niech kapusta z grzybami cieszy wszystkich smakiem! A właśnie jeszcze opcje:

można ją podać ziemniakami, z kaszą, z ryżem o ile nie jesteście na AIP i możecie te rośliny jeść :)
można ją zjeść z chlebem pszennym lub bezglutenowym
jeśli jecie mięso można udusić kapustę z grzybami i piersią z kurczaka
jeśli jadacie nabiał, kilka łyżek gęstej i tłustej śmietany nie zaszkodzi
jeśli jadacie orzechy nerkowca polecam dodatek śmietany z orzechów

Pytanie za 100 punktów. Czy nowa kategoria przepisów na stronie: DIETA HASHIMOTO i PROTOKÓŁ AIP będzie dla Ciebie przydatna?

Przepis Kapusta z grzybami

Składniki dania Kapusta z grzybami

1 kg pieczarek
3 cebule dowolnej odmiany
½ młodej kapusty (tyle mi zostało po przygotowaniu rosołu)
6 ząbków czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku, jego intensywności i mocy)
kawałek imbiru grubości kciuka (ja lubię dodać całkiem sporo)
pęczek koperku
olej kokosowy do smażenia
sól do smaku
sok z cytryny do smaku, można dodać też skórkę otartą z połowy cytryny
estragon do smaku (u mnie 2 gałązki świeżego)
jeśli jecie pieprz – dodajcie sporo świeżo mielonego kolorowego pieprzu

Przygotowanie dania Kapusta z grzybami

Cebule obieram i kroje w talarki.
Pieczarki czyszczę, kroję na cztery lub plastry byle w grubsze kawałki.
Kapustę cieniutko szatkuję.
Imbir obieram i kroję w malutkie słupki, można też pokroić w plasterki i potem w słupki.
Ząbki czosnku obieram i przepuszczam przez praskę, koperek siekam, łodyżki zostawiam.
W dużym garnku rozpuszczam olej, dodaję cebulę, smażę kilka minut. Następnie dodaję imbir i mieszam. Po kolejnych kilku minutach, gdy cebula jest złota, wrzucam grzyby, kapustę, czosnek, estragon, łodyżki koperku, sok z cytryny, skórkę z niej otartą i sól. Dolewam około 500 ml wody, czasami mniej czasami więcej. Garnek przykrywam pokrywką i pozwalam się ugotować kapuście i grzybom do miękkości.
Posypuję danie koperkiem, mieszam i nakładam na talerze. U nas zniknęło w mig!

Pytanie za 100 punktów. Czy nowa kategoria przepisów na stronie: DIETA HASHIMOTO i PROTOKÓŁ AIP będzie dla Ciebie przydatna?