KAPUSTA Z KIEŁBASĄ

Dzisiaj absolutna klasyka czyli biała kapusta z kiełbasą duszona z marchewką. Napiszę od razu, że kapusta z kiełbasą może powstać z kapusty białej, młodej kapusty, małosolnej lub pekińskiej. W każdym z tych przypadków wychodzi pyszna. Biała kapusta z kiełbasą i pomidorami kojarzy mi się z koleżanką Moniką, która często wspominała to danie z domu rodzinnego. U nas dla odmiany kapusta zawsze była jarska, bez mięsa, za to z owocami lub grzybami. Młoda kapusta z kiełbasą i koncentratem albo z młoda kapusta z kiełbasą i marchewka pojawiała się już na mojej stronie kilka razy. Ponieważ mój mąż wspomina takie dania, czasami robię je z dodatkiem wędzonej soli albo papryki, żeby podkreślić wędzonkowy charakter takiej kapusty. Gdy robię jakąkolwiek kapustę to naprzemiennie używam kapustę białą, młodą lub pekińską. A Ty, którą wolisz? Ostatnio zasmażana kapusta na gęsto z kiełbasą i boczkiem, którą przywiozłam na imprezę, poproszona o jej przygotowanie, była absolutnym hitem. Postanowiła, więc podzielić się z wami przepisem na to proste, sycące i bardzo smaczne danie. Kapusta z kiełbasą zasmażana poleca się do przygotowania w 30 minut!

KAPUSTA Z KIEŁBASĄ

KAPUSTA Z KIEŁBASĄ – składniki:

• 1,5 kg kapusty białej lub pekińskiej (ja preferuje pekińską)
• 800 g kiełbasy dobrej jakości (może być więcej)
• opcja 300 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę, można zastąpić kiełbasą
• 3 marchewki
• 4 cebule białe
• kilka łyżek oleju
• 400 ml bulionu warzywnego lub wody
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 listków laurowych
• sól i czary pieprz do smaku
• opcja: zasmażka (ja nie dodaję ale można)

KAPUSTA Z KIEŁBASĄ – przepis:

1. Boczek kroję w kostkę i podsmażam na patelni. Przekładam boczek do garnka, na wytopionym tłuszczu podsmażam pokojoną w plasterki kiełbasę. Delikatnie ją zdejmuję i przekładam do garna, tłuszcz zostawiam.
2. Cebule obieram, kroje w kostkę lub talarki, solę, miesza i wrzucam na rozgrzaną tłuszcz na patelni, jeśli jest go za mało, to uzupełniam kilkoma łyżkami oleju.
3. Marchew obieram, ścieram na tarce i przesmażam, dokładam do cebuli, boczku i kiełbasy.
4. Kapustę szatkuję, dodaję do garna ze wszystkimi składnikami, solę, doprawiam pieprzem, dodaję listki, ziele oraz bulion. Dusze pod przykryciem przez 15-20 minut.
5. Jeśli jest potrzeba szykuję zasmażkę i zagęszczam nią kapustę z kiełbasą.