KAPUSTA Z SUSZONYMI OWOCAMI

No to dzisiaj kapusta z suszonymi owocami z przepisu mojej mamy. Taka kapusta z suszonymi owocami była obecna zawsze w moim życiu. Nazywana też była bigosem z owocami, ponieważ z mięsem nie pamietam abyśmy kiedyś robili. Sentymentalnie pamięta się smaki wyniesione z domu i zazwyczaj lubi i do nich wraca. Dlatego też kapusta z suszonymi owocami zawsze pojawia się na naszym świątecznym stole. Przygotowuję z nią także pierogi i smakuje wyśmienicie. Ciekawa jestem czy Ty wolisz kapustę z grochem, z grzybami czy może właśnie z owocami? Typową kapustę z grochem poznałam dopiero w kuchni mojej teściowej, podobnie jak bigos z mięsem. To fantastycznie, że ile domów, tyle dań, ulubionych receptur i skrywanych na pożółkłych kartkach przepisów i tajników gotowania. Ja z wielką przyjemnością od 15 lat dzielę się swoimi przepisami więc dzisiaj kapusta z suszonymi owocami będąca rodzinnym daniem od wielu, wielu lat!

KAPUSTA Z SUSZONYMI OWOCAMI

KAPUSTA Z SUSZONYMI OWOCAMI – składniki:

1500g kapusty kiszonej (u nie 2 słoiki po 800 ml każdy)
200 g wędzonych lub suszonych śliwek
200 g suszonych moreli
200 g rodzynek
200 g daktyli bez pestek
4 duże cebule
3 duże i słodkie gruszki lub jabłka (u mnie jabłka Ligole)
sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
1 łyczka majeranku,
10 kulek ziela angielskiego
5 rozgniecionych kulek jałowca
5 listów laurowych
80 ml oleju

KAPUSTA Z SUSZONYMI OWOCAMI – przepis:

Gruszki lub jabłka obieram ze skórki i ścieram na tarce o dużych oczkach
Cebule obieram, kroję w kostkę lub plasterki i podsmażam na złoto na oleju.
Do garnka wkładam kapustę, dodaję cebule, starte jabłka, śliwki suszone, morele, rodzynki, daktyle i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 2 centymetry. Wstawiam na gaz i gotuję około 1,5 godziny. W razie potrzeby pod sam koniec doprawiam jeszcze do smaku i dodaję jeśli mam ochotę jeszcze miodu. I podaję, często w święta, bo kapusta z suszonymi owocami zawsze znajdzie rzesze wielbicieli!