KARKÓWKA Z WARZYWAMI

Dzisiaj karkówka z warzywami w sosie własnym. Krakówka z warzywami powstała, gdy wpadłam na pomysł, żeby pokazać Wam lżejszą alternatywę dla kotletów schabowych. Taka duszona karkówka wieprzowa w plastrach, podana z ulubionymi warzywami, bez oleju. Można ją podawać z tłuczonymi ziemniakami, z kaszą gryczaną, jaglaną, jęczmienną lub po prostu z ryżem. Z pajdą chleba z masłem też chętnie będzie karkówka zjedzona! Zastanawiałam się, jakie dodać warzywa i wzięłam takie, jakie miałam pod ręką. Mam wrażenie, że moje plastry karkówki powinny być grubsze, ale kupiłam krojoną – mój błąd. Obsypałam je dość obficie przyprawą do karkówki, taka gotowa mieszanka do wieprzowiny i włożyłam do garnka z pokrojoną cebulą, startą marchwią, pietruszką, pieczarkami pokrojonymi w plasterki, koncentratem pomidorowym i 2 czerwonymi paprykami. Dodałam 1 szklankę wody i duszenie do miękkości zajęło 85 minut lub w szybkowarze możecie przygotować ją na programie MIĘSO z automatycznym ustawieniem. Na raz udusiłam 1100 g karkówki i całkiem sporo warzyw do kompletu. Po prostu karkówka z warzywami jest taka alternatywą dla gulaszu, sosu i schabowych, tak gdzieś plasuje się pomiędzy!

KARKÓWKA Z WARZYWAMI

KARKÓWKA Z WARZYWAMI – składniki:

około 1000 g chudej karkówki
2 cebule
2 czerwone papryki
2 duże marchewki
2 spore pietruszki
około 300 g pieczarek
4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
200 ml wody (szklanka wody)
200 ml mleka kokosowego
4 listki laurowe
1 przyprawa do karkówki
10 kulek ziela angielskiego

KARKÓWKA Z WARZYWAMI – przygotowanie przepisu:

Cebule pokroiłam w piórka.
Papryki przekroiłam na pół, wyjęłam gniazdo nasienne i pokroiłam w paseczki.
Pieczarki rozdrobniłam.
Marchewki i pietruszki obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach.
Plastry karkówki posypałam przyprawą, doprawiłam też solą.
Wszystkie warzywa włożyłam do żeliwnego garnka lub szybkowaru, ułożyłam na nich mięso, delikatnie przemieszałam, dolałam wody, mleko kokosowe, dodałam koncentrat, listki i ziela.
Przykryła pokrywką i wstawiłam na gaz. Dusić trzeba do miękkości to zajmuje jakieś 1,5 godziny niej więcej.
Kartkówa z warzywami została przełożona na półmisek i podana.