KARP Z GRZYBAMI
Dzisiaj duszony karp z grzybami i śmietaną w klimacie świątecznym. Oczywiście taki karp z grzybami może być daniem całorocznym nie tylko okazjonalnym. Przyjęło się, że karpia jada się raz w roku, że nie jest rybą smaczną a tłustą, mulistą i śmierdzącą dnem stawu. Od razu napiszę, że to tylko wspomnienia PRL’u i hodowli karpia w paskudnych warunkach. Nie ma co się oszukiwać, jakość wody, czystość stawu, karma, więc to co ogólnie nazywa się warunkami hodowlanymi, ma olbrzymi wpływ na smak i aromat ryb. Karpie kupowane w Makro, Selgrosie, w Lidlu, Biedronce, Auchan czy innych sieciach handlowych są słodkie, pachą świeżo niczym pstrągi. Czasy bajora z karpiami odeszły do lamusa, o chyba, że ktoś, gdzieś takie ryby hoduje i pokątnie sprzedaje przed świętami. Karpia z PRLu trzeba było moczyć w mleku z cebulą, zakwaszać sokiem z cytryny. Każda gospodyni miała swój własny sposób aby pozbyć się mulistego zapachu. Teraz wystarczy kupić dzwonka, poddusić lub podsmażyć, dodać przyprawy i niczego, zupełnie niczego karpiowi nie brakuje. A Ty lubisz karpia smażonego, duszonego czy pieczonego? Ja dzisiaj polecam karpia duszonego ze śmietaną i grzybami leśnymi, które można kupić mrożone. Jeśli wolisz pieczarki, spokojnie można podgrzybki, prawdziwki, kurki lub rydze zastąpić grzybami hodowlami. Smak się zmieni ale danie także powinno być apetycznie. Ponieważ karp z grzybami i śmietaną jest prosty do przygotowania, dość szybki do uduszenia i bardzo smaczny to z wielką przyjemnością prezentuję go dzisiaj wszystkim moim czytelnikom.
KARP Z GRZYBAMI
KARP Z GRZYBAMI – składniki:
- 1 tusza karpia pokrojona w dzwonka
- 2 duże cebule
- 250 ml tłustej śmietany słodkiej
- 2 szklanki mrożonych grzybków leśnych lub około 300 g pieczarek
- sól i pieprz czarny mielony do smaku
- 3 łyżki oleju lub masła
KARP Z GRZYBAMI – przepis:
- Karpia kroję na dzwonka, posypuję solą i pieprzem.
- Cebule obieram, kroję w plasterki i smażę na złoto na patelni.
- Do cebuli dodaję grzyby mrożone lub pokrojone na większe kawałki pieczarki, dolewam około 100 ml wody oraz śmietanę i wkładam karpie. Przykrywam pokrywka i duszę kilka minut około 10 łącznie.
- Przekładam karpie do ładnej formy lub ustawiam na patelni na stole.
- Taki karp z grzybami i śmietaną może być daniem odświętnym i codziennym.
Danusia napisał
W galarecie , pieczony i smażony?
Agnieszka napisał
W każdej postaci
Anna napisał
Tylko w akwarium? nieznoszę. Wolę patrzeć niz jeść?
Agnieszka napisał
Smażony. I tylko raz w roku ?
Katarzyna napisał
Na pierwszym miejscu w galarecie a potem smażony ?
Szymon napisał
martwy…to na pewno ?….taki duszony to pewnie i tak bedzie probowal uciec z patelni
Dorsoniusz napisał
Żaden, właśnie z łbów gotuje wywar na zupę rybna ????
Emilia napisał
Żywy gdzieś tam
Elżbieta napisał
W galarecie
Beata napisał
Nie jem karpia. Za duzo ości a ja nie mam tyle cierpliwości