Kotlety warzywne
Kotlety warzywne są moim pomysłem na przemycenie jak największej ilości warzyw w codziennej diecie. Są również wyjątkowo smaczną alternatywą dla osób niejedzących mięsa. Jeśli natomiast lubicie mięso, zastąpcie mięsem mielonym ugotowany ryż z mojego przepisu. Moje kotlety warzywne sprawdzają się, jako element obiadu, świetnie są również do kanapek lub połamane z sosem do makaronu. Możliwości jest wiele, tu tylko na przeszkodzie może stanąć zaopatrzenie lodówki, ewentualnie szafki z przyprawami. Ja osobiście lubię je najbardziej podane z ziemniakami w mundurkach i marchewką z groszkiem. Klasyka klasyk aż chciałoby się powiedzieć. Osobiście uwielbiam kanapki posmarowane grubo pesto z takim kotletem i łyżką majonezu wymieszanego z kopiasta łyżeczką chrzanu. Do tego kubek gorącej herbaty i czas może się zatrzymać, niczym kadr z dobrego filmu. Na mojej stronie znajdziecie kilkadziesiąt propozycji na kotlety z warzyw, zapraszam do działu wege :)
Przepis na kotlety warzywne
Składniki na: Kotlety warzywne
• 250 g pełnoziarnistego ryżu (mierzony na sucho)
• 2/3 szklanki mąki ryżowej, jaglanej lub kukurydzianej, może też być pszenna
• 2 łyżki z czubkiem mąki ziemniaczanej (jeśli dodajecie mąkę bezglutenowa, jeśli pszenną to nie trzeba)
• 3 cebule
• 3 małe marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera korzeniowego
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• sól
• czarny pieprz
• olej do smażenia
• kaszka kukurydziana błyskawiczna lub mąka ryżowa do obtaczania
Przygotowanie dania: Kotlety warzywne
1. Ryż gotuję na sypko. Studzę, musi być zimny.
2. Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce na drobniutkie paski.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoty kolor, dodaję włoszczyznę i razem duszę i zasmażam.
4. W misce mieszam ryż z cebulą oraz włoszczyzną, czosnkiem, mąką ziemniaczaną i ryżową, solą i pieprzem.
5. Formuję kotlety, obtaczam w kaszce i smażę na złoty kolor. Podaję na ciepło, jako element obiadu.
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
A czy może być kaszka manna zamiast kukurydzianej do obtaczania kotletów?
Janna – tak, ale manna ma gluten.
Witam Pani Olgo co by Pani zaproponowała do zrobienia z warzyw z zupy (rosołu)?
Iwona – pasztet z warzyw :)
Powiem szczerze, że to mój drugi przepis i ostatni. Wszystkie składniki są suche, jak to się miało zlepić na kotlety? Musiałam dodać dwa jajka żeby utworzyć kotlet. Kotlety twarde, mdłe, bo przecież jedyne przyprawy to pieprz i sól. Nie polecam
magda – jak mogą być suche? Ryż pełnoziarnisty jest wilgotny z założenia, duszone warzywa z cebulą słodkie i również bardzo soczyste i miękkie. Te kotlety formują się bez problemu raczej z tendencją za miękkie. Poza tym ryż i podsmażone warzywa są bardzo wyraziste w smaku, więc nie potrzebują dużo przypraw.
Olga jak ja bym chciała, żeby te przepisy mi wychodziły, bo wydają mi się takie fajne i zdrowe przede wszystkim, ale no nie lepiły się:( Tak pomyślałam, że może nagram jak to robię i zobaczysz gdzie popełniam błąd:)
Kotlety ciężkie, ryż wciąga tłucz sukcesywnie. Mimo wszystko w smaku smaczne, dodałem osobiście od siebie jeszcze 2pieczarki i suszony koperek.
Witam serdecznie:) jakiego oleju uzywa pani do smazenia….?
julia – rzepakowego najczęściej lub ryżowego.