KOTLETY Z FASOLI

Dzisiaj przygotowałam dla mojej rodziny kotlety z fasoli białej, ryżu i koperkiem! Dziecko powiedziało, że wegetariańskie a nawet wegańskie kotlety z fasoli są super pyszne i mam je robić częściej, co wcale dziwne nie jest, bo u nas kotlety roślinne są na porządku dziennym. Kotlety z fasoli, z soczewicy lub ciecierzycy nalezą do tych dań, które świetnie sycą, są smaczne i dostarczają białka. To świetny, zbilansowany rośliny posiłek, jeśli doda się na talerzu porcję surówki lub innych warzyw. Ponieważ kotlety z fasoli, gdyby powstały tylko z jej udziałem, bez żadnych innych dodatków byłby maziste, to ugotowała porcję długoziarnistego ryżu. W połączeniu z nim wyszły rewelacyjny! Jeśli nie możecie ryżu lub nie chcecie go dodawać użyjcie kaszy jaglanej, gryczanej niepalonej albo puree z ziemniaków. Bardzo lubimy fasolę, lubisz? Co z niej robisz? U nas w dużej mierze jest to główne źródło białka w diecie.
Wczoraj mówię do dziecka:
– jutro upiekę ciasto, zrobię naleśniki, kotlety z fasoli i gulasz z kalafiora
– dziecko mruży oczy, odwraca się do mnie tyłem i krzyczy do taty „tato, mama się odchudza znowu chce nas utuczyć” ;)
Fakt, jestem na diecie i wtedy brak jedzenia zawsze rekompensuje sobie gotowaniem. Szczęśliwie kotlety z fasoli nie są w moim wypadku jakimś wielkim szaleństwem. Po prostu wszelakie kotlety wegańskie i wegetariańskie w tym także kotlety z fasoli są na naszym stole daniem powszednim.

KOTLETY Z FASOLI

KOTLETY Z FASOLI – składniki:

• 500 g fasoli białej
• 1,5 szklanki suchego ryżu długoziarnistego białego lub naturalnego
• 3 cebule
• pęczek koperku
• 1 czubata łyżki soli kala namak (ma smak jajeczny, ale jak wolisz dodaj 5-6 ugotowanych jajek na tardo)
• 80 ml bułki tartej (u mnie bezglutenowa) + bułka do obtaczania
• olej do smażenia

KOTLETY Z FASOLI – przepis:

1. Fasole namoczyłam przez noc, rano ugotowałam do miękkości! Tu przydał się pierwszy raz SZYBKOWAR, którego generalnie nie używam, bo wszelkie zupy wychodzą z niego gorsze niż te wolno gotowane, ale już wiem do czego jest świetny – DO GOTOWANIA FASOLI! Przy fasoli rozwalił system, 30 minut i idealnie miękka!
2. Cebule kroję w kostkę, smażę na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
3. Ryż wsypuję do 4 szklanek gotującej się wody. Mieszam, zmniejszam gaz i gotuje przez 15 minut. Zostawiam na kolejne 15 minut.
4. Fasolę wkładam do malaksera, można użyć maszynki do mielenia mięsa ale mi się nie chciało potem my tych wszystkich części.
5. W dużej misce mieszam ryż, usmażoną cebulę, zmieloną fasolę, posiekany koperek i sól. Jeśli używasz jajek, zetrzyj je na tarce i dodaj do masy. Dokładnie mieszam wszystkie składniki jeszcze na gorąco, próbuje, ja na tym etapie mocno dosoliłam jeszcze kala namak ale to kwestia gustu. Dosypuję bułkę, mieszam ponownie i odstawiam na 15 minut.
6. Formuję kotlety, obtaczam je w bułce i smażę na złoto na patelni.
7. Polecam, kotlety z fasoli są przepyszne!