KOTLETY Z GOTOWANEGO SELERA

Wpadłam na pomysł, że pokażę kotlety z gotowanego selera. Takie chrupiące kotlety z gotowanego selera to wegetariańska propozycja obiadowa. Mają ekstra skórką, taką jak kotlety schabowe. Do tego są dobrze przyprawione, bo przyprawy seler lubi bardzo. To miłe, że w dzisiejszych czasach wystarczy uruchomić wyobraźnię i otworzyć umysł, aby podać swojej rodzinie coś dobrego. Dostępność produktów spożywczych jest tak duża i tak różnorodna, że każdy znajdzie dla siebie coś interesującego. Kotlety wegetariańskie są bardzo fajnym tematem, można śmiało eksperymentować ze składnikami. U mnie na blogu znajdziecie grubo ponad 50 przepisów na wege kotlety, że tak powiem do wyboru, do koloru.  Najczęściej kotlety w typie mielonych z warzyw, kaszy lub połączenia strączkowym obtaczam ot tak, zwyczajnie w mące ryżowej albo bezglutenowej bułce tartej. Smażę na oleju, mają wtedy chrupiącą warstwę i delikatny miąższ. Prosto i smacznie, a zawsze. Czasami piekę kotlety w piekarniku, jednak robię to znacznie rzadziej. Tym razem kotlety z gotowanego selera obtaczam w mące, jajku i w bułce tartej.  Tak nauczyła mnie mama i taką tradycję panierowania kultywuję, gdy tylko mam ku temu okazję. Seler jest uniwersalnym warzywem. A Ty, jakie dania przygotowujesz z selerem? U nas całkiem sporo, pokazywałam już surówkę z selera, puree z selera, kotlety z selera, zupę z selera i pasztet z selera. Za to na dniach pokażę zapiekanki warzywne warstwowe selerowe, selera kiszonego i coś jeszcze ekstra, dzisiaj jednak muszą wystarczyć wegetariańskie kotlety z gotowanego selera, da się – no wiadomo, da się!

KOTLETY Z SELERA

KOTLETY Z GOTOWANEGO SELERA– składniki:

• 100-150 g mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
• 2 duże selery korzeniowe
• 2 marchewki
• 1 pęczek natki pietruszki
• 5 listków laurowych
• 10 sztuk ziela angielskiego
• 2 łyżeczki soli
• 125 ml bułki tartej
• 3 jajka
• 1 łyżka ulubionej mieszanki przypraw. Może być to mieszanka do: kotletów, skrzydełek lub jakiejś pieczeni, marki dowolnej ale tu mieszanki sprawdzają się najlepiej!
• olej do smażenia

KOTLETY Z GOTOWANEGO SELERA – przepis:

1. Obieram selery i kroję w plastry.
2. Do garnka wkładam pokrojonego selera, dodaję obrane i pokrojone na małe kawałki marchewki, związaną natkę pietruszki, ziele angielskie, listki laurowe i sól. Wlewam tyle wody, żeby zakryła plastry. Wstawiam na gaz i gotuję około 15 minut. Seler musi zmięknąć, ale mieć jeszcze taką konsystencję, żebym mogła go panierować.
3. Wyławiam, studzę. Posypuje obficie mieszanką przypraw.
4. Ustawiam trzy talerzyki. Do jednego wbijam jajka, do drugiego wsypuję bułkę tartą, a do trzeciego mąkę.
5. Rozgrzewam olej na patelni. Każdy plaster selera obtaczam w mące, jajku i bułce tartej. Smażę na średnim gazie do czasu aż panierka będzie złota. Kotlety z gotowanego selera podaję ot tak, normalnienie jak każde inne kotlety!