KOTLETY Z MARCHEWKI

Dzisiaj przygotowałam dla was wegetariańskie kotlety z marchewki z rosołu z ryżem. Oj tak roślinne kotlety są smaczne i zdrowe – zdecydowanie! Kotlety z marchewki, czasami z dodatkiem pietruszki korzeniowej lub na przykład selera robię bardzo często, gdy nastawiam rosół wegetariański bez mięsa. Są smaczne, soczyste i pyszne! U na poszły od razu. Moje dziecko lubi kotlety z marchewki z pieczarkami albo dodatkowo jeszcze grzybami leśnymi. Szczęśliwie mają one to do siebie, że można przygotować je właściwie na milion sposobów, co staram się przez cały czasu udowadniać we wpisie kotlety z warzyw, gdzie znajdziecie wybór przeszło 40 przepisów na wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe kotlety roślinne! Oj tak! A co u Ciebie dzisiaj na obiad? Ja smażyłam wegetariańskie kotlety z marchewki z rosołu z ryżem, mogły być z kaszą jaglaną lub gryczaną, jednak wybrałam ryż na prośbę dziecka.

KOTLETY Z MARCHEWKI

KOTLETY Z MARCHEWKI – składniki:

• 1200 g marchewki z rosołu (może być z pietruszką mieszana lub selerem – jak wolisz)
• 500 g ryżu białego lub pełnoziarnistego (mierzony na sucho)
• 1 szklanka mąki ryżowej, jaglanej lub kukurydzianej, może też być pszenna
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej (jeśli dodajecie mąkę bezglutenowa, jeśli pszenną to nie trzeba)
• 3-4 cebule
• 700 g pieczarek
• 3 łyżki wędzonej papryki słodkiej
• sól i czarny pieprz oraz zioła prowansalskie (u mnie 2 łyżki czubate)
• olej do smażenia
• kaszka kukurydziana błyskawiczna lub mąka ryżowa do obtaczania, może być bułka tarta

KOTLETY Z MARCHEWKI – przepis:

1. Ryż gotuję na sypko. Studzę, musi być zimny.
   Marchew wyławiam z rosołu, ścieram na tarce na wiórki, umieszczam na sicie i pozwalam jej przez 20 minut odciec.
2. Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce na drobniutkie paski.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoty kolor, dodaję marchew i mieszam w misce.
4. Pieczarki ścieram na tarce o takich samych oczkach jak marchew i smażę na patelni, zależy mi na pozbyciu się nadmiaru wody.
5. W misce mieszam ryż z cebulą, marchewką, wędzoną papryką, mąką ziemniaczaną i ryżową, solą i pieprzem.
6. Formuję kotlety, obtaczam w kaszce lub bułce i smażę na złoty kolor. Podaję na ciepło, jako element obiadu. Kotlety z marchewki są po prostu pyszne!