MAKARON Z CUKINIĄ I FASOLĄ

Prosto i szybko, a więc makaron z cukinią i fasolą w czosnkowym sosie, który pasuje w sam raz na szybki obiad lub obiadokolację. Makaron z cukinią i fasolą można podać z rozmaitymi odstawkami. Jeśli jecie mięso, pasować będzie do tej kombinacji wędzony boczek i wbite jajo. Jeśli nie jadacie mięsa, dodajcie jeszcze ze 150 g twarogu. Dla tych wszytskich, którzy twarogu ani mięsa nie jadają proponuję wędzone tofu pokrojone i podsmażone w kostkę. Przygotowanie makaronu z cukinią i fasolą lub ciecierzyca na przykład, zajmuje tyle czasu ile gotowanie samego makaronu. Ponieważ cukinię można jeść na surowo, to wystarczy ją delikatnie podsmażyć przez minutę lub dwie na patelni. To danie z serii ekspresowych. A ty co robisz na szybka kolację? Pomijam kanapki :) Jeśli nie masz pomysłu lub jeszcze się zastanawiasz to ze swojej strony serdecznie polecam makaron z cukinią i fasolą w czosnkowym sosie.

MAKARON Z CUKINIĄ I FASOLĄ

MAKARON Z CUKINIĄ I FASOLĄ – składniki:

• 100 g serka kremowego lub silken tofu
• 1 słoik czerwonej fasoli ugotowanej
• 1 pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju
• makaron (u mnie szpinakowy)

MAKARON Z CUKINIĄ I FASOLĄ – przepis:

1. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju, najlepiej tego z suszonych pomidorów.
2. Makaron wkładam do gotującej się, osolonej wody.
3. Odcedzam na sicie fasolę, cukinie kroję w paseczki lub plasterki, ząbki czosnku przepuszczam przez praskę, a koperek szatkuję.
4. Na patelni podsmażam cukinię, po chwili dodaję do niej fasolę i kilka łyżek wody. Dodaję serek śmietankowy lub zmiksowane silken tofu, czosnek, koperek i dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
5. Odcedzam makaron i mieszam z dodatkami, makaron z cukinią i fasolą pasuje w sam raz na szybki obiad lub obiadokolację!