Makaron z fasolą

Niby dziwne ale makaron z fasolą i warzywami smakuje wybornie! Dla mnie makaron z fasolą jest jednym z dań ostatniej szansy, gdy mam ochotę na coś ciepłego do jedzenie, rodzina domaga się obiadu, a ja za nic nie chcę spędzić długich godzin w kuchni. Wtedy właśnie makaron z fasolą i warzywami przychodzi mi z pomocą. Dokładnie tak! Makaron z fasolą i warzywami można przygotować na dziesiątki sposobów. Trzeba zacząć od wyboru gatunku fasoli. Ja zazwyczaj używam fasoli białej, którą mam w słoikach stojącą na półce w spiżarce. Jednak ta się skończyła, więc z wielka przyjemnością wykorzystałam czerwona fasole Kindley. Oczywiście nie ma znaczenia jaka fasola zostanie przez ciebie użyta. Wszystkie są dobre o bardzo zbliżonym smaku. Druga sprawa to warzywa, tu można poprzestać na cebuli i pomidorach, lub tak jak ja zwiększyć porcję warzyw i rozszerzyć je o kapustę pekińską, o grzyby lub marchew. Właściwie dowolnie! Szczęśliwie makaron z fasolą i warzywami zawsze smakuje świetnie i w sumie ciężko go zepsuć. A ty znasz takie danie jak makaron z fasolą i warzywami?

Makaron z fasolą

Makaron z fasolą – składniki:

• 1 kg pomidorów lub 2 duże puszki pomidorów lub 1 litr passaty
• 3-4 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 puszki fasoli
• zioła (tymianek, oregano, bazylia)
• 2-3 łyżeczki wędzonej czerwone papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki
• sól i czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego, jeśli pomidory poza sezonem letnim nie są zbyt aromatyczne i intensywne w smaku
• 50 ml oleju
• 1 łyczka cukru (jeśli pomidory nie są słodkie i wyraziste w smaku)
• opcja – 1/3 kapusty pekińskiej
• opcja – 300 g boczniaków
• makaron pszenny lub bezglutenowy
• ser do posypania, sprawdza się świetne parmezan i wegański parmezan

Makaron z fasolą – przepis:

1. Pomidory obieram ze skórki i kroję w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju. Gdy cebulka stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnią minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i wszystkimi przyprawami. Jeśli mam ochotę dodać poszatkowaną kapustę pekińską lub boczniaki, to teraz jest dobry moment. Mieszam i gotuje razem około 20 minut bez przykrywki, bo zależy mi na odparowaniu masy. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy i fasolę z puszki.
4. Mieszam makaron z fasolą i warzywami, podlewam oliwą, posypuję sowicie startym na tarce serem i podaję.