OMLET BEZGLUTENOWY

Dzisiaj mam dla was omlet bezglutenowy z mąką kokosową. Podany na słodko omlet bezglutenowy albo na słono, jak kto woli, może być świetnym ciepłym śniadaniem, daniem obiadowym lub na kolację. Co więcej, nadaje się również do lunchboxa. Dokładnie! A Ty w jakiej wersji wolisz omlety, na słodko z owocami, cukrem, miodem lub syropem czy na słono z solą, boczkiem albo szynką? Przyznam, że omlet bezglutenowy ma swój urok i w sumie w niczym nie ustępuje klasycznemu omletowi francuskiemu na słodko, który robiła kiedyś moja mama z mąką pszenną. Jeśli więc nie możecie jeść glutenu lub nie chcecie, czy macie fazę na ograniczanie węglowodanów w diecie, wtedy mój omlet bezglutenowy z mąką kokosową przychodzi z pomocą. Jest smaczny, tak zwyczajnie i po prostu. Nie czuć go jakoś nadmiernie kokosem, jest puchaty, pięknie wchłania syrop klonowy, miód lub jak u mnie melasę z winogron. A właśnie, powinnam napisać, że ta porcja jest na 2 osoby ale u nas idzie na jedną :) W końcu omlet bezglutenowy z mąką kokosową można zjeść do suta raz na jakiś czas.

OMLET BEZGLUTENOWY

OMLET BEZGLUTENOWY – składniki:

6 jajek (u mnie eko)
4 łyżki mleka roślinnego lub krowiego (może być też śmietana jeśli nie boisz się kalorii)
4 łyżki mąki kokosowej
3 łyżki oleju albo więcej do smażenia (można użyć masła klarowanego)
szczypta soli

OMLET BEZGLUTENOWY – przepis:

Oddzielna żółtka od białek. Białka ubijam na sztywna pianę ze szczyptą soli.
W miseczce mieszam żółtka z mlekiem. Wlewam je do białek i dosypuje mąkę. Mieszam szpatułką delikatnie, masa trochę opadnie ale tak ma być.
Masę wykładam na rozgrzana patelnię z tłuszczem. Smażę na małym gazie z jednej strony, po czym delikatnie dwoma drewnianymi szpatułkami odwracam na drugą stronę. Smażę do czasu aż będzie złocisty.
Mój omlet bezglutenowy z mąką kokosową podaję z owocami lub syropem klonowym.