Pasta z grzybów

Dzisiaj u mnie pasta z grzybów, pyszna, pyszna i już!. Pasta z grzybów powstała u mnie całkiem przypadkowo, jak sporo udanych dań. Namoczyłam za dużo grzybów do zupy, zazwyczaj mam rozmach, zaczynam gotować w małym garnku a kończę w takim 10 litrowym. Mąż się śmieje, że ja zawsze gotowa jestem do karmienia innych :D Pasta z grzybów jest kremowa, mocno grzybowa, intensywna w smaku i aromacie. Kremowa i pikantna, no taka jak ma być. Dla mnie świetna. Zjedliśmy ją na kanapkach z plastrami cebuli, a co! Jak szaleć to szaleć! Gdybym miała wskazać, czy pasta z grzybów nadaje się dla dzieci, to raczej powiedziałabym, że tak po 7 roku życia, przynajmniej tak uczyła mnie nasza pediatra, że jednak mali ludzie grzybów i bigosu jeść nie powinni. Więc u mnie był zakaz grzybowy przez wiele lat. Co nie znaczy, że ja nie jadłam, ponieważ sama grzyby uwielbiam, to nie mogłam sobie odmówić ani zbierania ani jedzenia. W końcu nie można sobie tak ciągle czegoś odmawiać i odmawiać. Pasta z grzybów jest jedną z tych, które robię teraz minimum raz w miesiącu, a ponieważ sezon zimowy się zaczyna, to grzyby powróciły u mnie do łask. A ty, jakie pasty na kanapki lubisz? Zapraszam zatem, moja pasta z grzybów w całej okazałości!

Pasta z grzybów

Pasta z grzybów – składniki:

• 300 g pieczarek
• 15-20 kapeluszy suszonych podgrzybków
• 3 cebule średniej wielkości
• 1 łosik lub puszka soczewicy, ciecierzycy lub fasoli
• sól i czarny pieprz mielony do smaku
• kilka łyżek oleju lub masła do smażenia
• opcjonalnie tymianek albo estragon można dodać

Pasta z grzybów – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę bez specjalnej staranności i tak wszystko pójdzie do malaksera. Smażę na złoto na patelni.
2. Grzyby suszone zalewam wrzątkiem, nie dużo, tak, żeby tylko przykryła je woda na 2 palce. Wstawiam na mały gaz i gotuję jakieś 30 minut pilnując, żeby woda się nie wygotowała.
3. Pieczarki czyszczę i smażę na złoto na patelni.
4. Do malaksera z wirującym nożem wkładam ugotowane grzyby suszone, pieczarki, cebulę, odlaną i opłukana na sicie fasolę. Dolewam płyn z gotowania grzybów, sypię sól, sporo czarnego mielonego pieprzu i kilka szczypt tymianku.
5. Miksuję do jak najgładszej konsystencji.
6. PS. Jeśli nie macie malaksera, wszystkie składniki można zmielić w maszynce do mielenia mięsa i wymieszać w misce.