Pasta z tofu

Dzisiaj na stole u nas pasta z tofu i suszonymi pomidorami. Mi osobiście pasta z tofu łudząco w smaku przypomina pastę z wędzonej ryby albo boczku ala metka. Mąż mówi, że dla niego jest zbyt mięsna w smaku :) Sama nie wiem czy to dobrze, czy źle. No taka jest i już! Pasta z tofu powstała u mnie jako jeden z eksperymentów kucharskich, które popełniam mnisim raz dziennie. Nie znoszę nudy w kuchni i tępych noży. Dlatego ciągle coś ulepszam, zmieniam, mieszam i dostosowuję. Zabawa smakami i składnikami dań jest zawsze świetna choć nie zawsze wyjątkowo udana. Tym razem pasta z tofu zaskoczyła nas pozytywnie, ja jestem nią zachwycona, rodzice zjedli ze smakiem, dziecko mówi „jest pyszna”. Czyli dokładnie tak jak ma być. Pasta z tofu jest moja odpowiedzią na wersję wege pasty z boczku. Jak wdać da się? Jasne, że da się! A ty, lubisz tofu? My rodzinnie uwielbiamy, wszyscy bez wyjątku. Naturalne marynowane ale nie tylko. Na słodko, na słono, po zmieleniu, smażeniu, pieczeniu, grillowaniu, w pastach do chleba, w sosach do makaronu, w nadzieniach, pasztetach, koktajlach itd. Matko jaka dzisiaj jestem pracowita ;) Ciasto bezglutenowe z piekarnika pachnie, obok pieką się bakłażany, wege smarowidło ala pasta z boczku specjalnie prośbę Miki znowu zrobiona, kasza jaglana dochodzi na drugie śniadanie z pomidorami i sosem ala bolgnese. Zaraz będę faszerować papryki i mam mega ochotę na dalsze gotowanie! Mam dzień z serii POWER GIRL :D :D :D A JAK TAM DZISIAJ U CIEBIE? A tak na teraz zapraszam zatem i polecam, pasta z tofu gotowa do zjedzenia!

Pasta z tofu

Pasta z tofu składniki

• 2 bakłażany
• 10 suszonych pomidorów
• 200 g wędzonego tofu (u mnie z Lidla)
• 1 średnia cebula
• 1,5 łyżki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli (lub więcej do smaku)
• ½ łyżeczki lub mniej pikantnej papryki
• 2 łyżki tamari, sosu sojowego bezglutenowego lub klasycznego sosu sojowego (uwaga klasyczny zawiera gluten)
• 4-5 łyżek oleju
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)

Pasta z tofu

1. Bakłażany myję, kroję w plastry. Smaruję olejem i układam na blaszce. Piekę około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
2. Cebule i czosnek obieram.
3. Do miski lub malaksera wkładam pokruszone tofu, cebule, czosnek i suszone pomidorowy. Pulsacyjnie rozdrabniam. Dodaje przyprawy, bakłażany i rozdrabniam ponownie. Próbuje. W razie potrzeby doprawiam. Przekładam do słoika i podaję. Pasta z tofu wspaniale smakuje do kanapek.