Pasztet z cukinii
Jedliście kiedyś pasztet z cukinii? Od kilku lat piekę pasztety warzywne z przeróżnymi dodatkami. Jako masę główną, czyli bazę wykorzystuję ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, rozdrobnioną fasolę z puszki lub własnoręcznie gotowaną, bez względu na kolor, czasami płatki ryżowe, kaszę jaglaną, grykę lub ryż. Przepyszny pasztet czy zapiekankę, jeśli wolicie taką nazwę, można przygotować z resztek, które zostały po obiedzie. Czasami łączę warzywa z rosołu z kartoflami z obiadu, kaszą jaglaną ze śniadania i przyprawami. Chwila, moment i po 50 minutach wyjmuję z piekarnika pyszny pasztet, który jemy z pieczywem, tub nawet na ciepło. Pasztety doprawiam obficie ziołami i przyprawami, które akurat są u nas na czasie, mam ich nadmiar w lodówce lub panuje na nie sezon. Przedwczoraj mąż przywiózł mi z zakupów całą siatkę cukinii. Ładne, dorodne o miękkiej i delikatnej skórce idealnie nadawały się do pasztetu. Zostało mi tez kilka ziemniaków ugotowany, które co prawda miałam zamiar odsmażyć ale powstrzymałam się, bo pasztet z cukinii jest wyśmienity i z wielką przyjemnością jedzą go mniejsi i więksi członkowie naszej rodziny. Gdy robiłam zdjęcie, pasztety był jeszcze gorący, po wystudzeniu jest bardziej ścisły.
Pasztet z cukinii
Pasztet z cukinii – składniki:
• 3 cukinie o łącznej wadze około 1 kg
• 500-600 g ziemniaków
• 1,5 – 2 szklanki płatków ryżowych (ja miałam pełnoziarniste)
• 5 ząbków czosnku
• 3 cebule
• pęczek koperku lub dwa jeśli są małe
• sól
• czarny pieprz
• oliwa
Pasztet z cukinii – przepis:
1. Ziemniaki obieram (lub nie) i gotuję do miękkości. Zimne przepuszczam przez prasę.
2. Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju.
3. Czosnek przepuszczam przez praskę.
4. Cukinie myję, osuszam ręcznikiem i ścieram na tarce o grubych oczkach.
5. W dużej misce łączę cukinie, ziemniaki, podsmażoną cebulę, płatki ryżowe, rozdrobniony czosnek, z poszatkowanym koperkiem, solą i pieprzem.
6. Masę przekładam do wyłożonej papierem formy i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 60-70 minut. Pasztet z cukinii jest pyszny!
Witam. Właśnie dzisiaj wypróbowałam ten przepis. Zrobiłam dokładnie z takich samych składników i wygląda też tak jak na zdjęciu. To pierwszy wypróbowany Pani przepis ale już wiem, że na pewno nie ostatni. ;-) Pozdrawiam
Dorota – bardzo się cieszę :D
Najbardziej jestem zainteresowana daniami bezglutenowymi, ponieważ od niedawna muszę stosować tą dietę
dziękuję za przepis, wyszedł przepyszny! mimo,że zamiast koperku dałam pietruszkę i zamiast płatków ryżowych – przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną. kruszy się,to fakt,ale mi to nie przeszkadza :) :)
Kilka osób narzeka na to, że pasztet wyszedł za rzadki. Przypuszczam, że mogło to mieć związek z rodzajem użytych ziemniaków. Jedne są suche i sypkie, a drugie wodniste. Dlatego obawiam się co mi wyjdzie, gdy go spróbuję, bo w kraju, w którym mieszkam są same wodniste ziemniaki… Na wszelki wypadek może podawaj w przepisach rodzaj ziemniaków jakich używasz. Ci co mają taką możliwość, będą mogli wybrać odpowiednie.
A ziemniaki czym mogę zastąpić?
Magda – ryżem, kaszą kukurydzianą, manną.
Fajnie opisane dzikuje i pozdrawiam Palast
Pani Olgo czym mogę zastąpić płatki ryżowe?
Kinga – mąką owsianą, płatkami owsianymi, mąką ryżową, gryczaną :)