Placki z cukinii

Placki z cukinii należą do grona uwielbianych przeze mnie placków. Nie jestem wybredna lubię placki z cukinii, placki z jabłek, placki z ziemniaków, z dyni itd. Pierwszy raz placki z cukinii jadłam we włoskiej trattorii. Smakowały mi średnio, ale były ciekawym doświadczeniem. Zaczęłam wypatrywać placków z cukinii w innych restauracjach i muszę napisać, że z ich smakowitością różnie bywało. Od pysznych do zupełnie niezjadliwych, przepełnionych starym olejem i średniej świeżości ciastem. Wielokrotnie eksperymentowałam z ciastem, aby przygotować najbardziej odpowiadające mi placki z cukinii. Co ciekawe zrezygnowałam zupełnie z jajek i zastąpiłam je mielonymi płatkami owsianymi. To był strzał w dziesiątkę. Bardzo polecam placki z cukinii według mojej receptury, ponieważ są niebiańsko smaczne!

Placki z cukinii

Placki z cukinii – składniki:

• 300 g cukinii
• 250 g białego sera
• 4 łyżki mielonych płatków owsianych lub płatków jaglanych
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• biały ser polany olejem i posypany pieprzem do podania placków
• olej do smażenia

Placki z cukinii – przepis:

1. Płatki mielę w młynku do kawy.
2. Cukinię myję, wycieram i ścieram na tarce o grubych oczkach razem ze skórką. Jeśli zaczyna ciec, odciskam w dłoniach nadmiar płynu.
3. Natychmiast łączę cukinię z mielonymi płatkami, mąką i serem białym.
4. Rozgrzewam olej i nakładam łyżką partię masy. Formuję widelcem zamoczonym w oleju. Smażę placki partiami z obu stron. Po kilku minutach odwracam na drugą stronę.
5. Podaję gorące z serem wymieszanym z oliwą i mielonym pieprzem z ziołami.