SAŁATKA Z BROKUŁAMI

Dzisiaj u mnie sałatka z brokułami, z ryżem i warzywami. Oj tak, sałatka z brokułami, pasta z brokułów lub hummus z jego udziałem no i brokuły gotowane – to żelazny zestaw ulubionych dań mojej rodziny w ostatni czasie. Dokładnie tak! Kupiłam całą skrzynkę cudownych, zielonych brokułów, w sumie 10 pęczków. Zawsze, gdy patrzę na brokuły, powtarzam sobie, że są to kwiaty, trochę tak ze zdziwieniem zerkam ale jednak! Sałatka z brokułami nadaje się wyśmienicie do pudełeczka do pracy, na kolację, podczas imprez ze znajomymi w domu i przy grillu. Ja zaprawiam ją majonezem, nie dużą ilością, nada się także śmietana albo na przykład sos cytrynowy. W każdej wersji smakuje wyśmienicie! Wolisz brokuły czy kalafiora? Co z ich przygotowujesz? Ja uwielbiam obydwa, często łączę kalafiora i brokuły w jednym daniu, ot tak, zwyczajnie, w zupie na przykład albo w kotletach warzywnych. Zjadamy brokuły na surowo, gotowane, duszone, smażone i pieczone. Wspaniałe warzywo! Moja ryżowa sałatka z brokułami poleca się do zrobienia!

SAŁATKA Z BROKUŁAMI

SAŁATKA Z BROKUŁAMI – składniki:

2 brokuły
1 szklanka ryżu długoziarnistego
2 cebule
2 słoiki (puszki) ugotowanej ciecierzycy lub fasoli
pieczona papryka (ja miałam z zalewy ze słoika)
pęczek natki pietruszki
1 cytryna
sól i pieprz mielony do smaku
kilka łyżek oleju
3 ząbki czosnku
5 łyżek gęstego majonezu (u mnie majonez najlepszy)

SAŁATKA Z BROKUŁAMI – przepis:

Brokuły dzielę na różyczki i gotuję na prze, powinny być chrupkie.
Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju.
Do 4 szklanek gotującej się posolonej wody wrzucam ryż, gotuję. Gdy jest miękki odlewam na sicie i przelewam wodą. Zostawiam do ostygnięcia i odcieknięcia.
Papryki kroję w paseczki a natkę szatkuję.
Cytrynę myję, ocieram z niej skórkę i wyciskam sok do szklanki. Do soku dolewam 2 łyżki wody lub oleju, dodaję czosnek, sól i miksuje na jednolity płyn.
W dużej misce łącze brokuły z ryżem, fasola, papryką, cebulą, skórką z cytryny, natką, sosem z czosnkiem i majonezem. Mieszam dokładnie i doprawiam do smaku. Sałatka z brokułami świetnie smakuje w temperaturze pokojowej i prosto z lodówki!