SCHAB PIECZONY Z BOCZKIEM

Dzisiaj zapraszam dla odmiany na schab pieczony z boczkiem wędzonym, delikatną kapustą duszoną z boczkiem i cebulą, do tego ze śliwkami w boczku i kremowym puree ziemniaczanym. Chyba nie muszę jakoś specjalnie zachwalać tego zestawu. Wygląda świetne, smakuje super. Przygotowałam go dla moich przyjaciół, którzy umówili się z nami na bardziej odświętny obiad.  Przyznam, że ku mojemu zaskoczeniu szybko uwinęłam się z tymi trzema przepisami. Jak się okazało, kapusta gotuje się sama, schab wymaga tylko owinięcia, a dalszą część przepisu robi za nas piekarnik. Odnośnie śliwek w boczku to smażą się dosłownie w kilka minut na średnim gazie, kusząc aromatem unoszącym się po domu. Wyszło kapitalnie. Nie ma się co dziwić, takie połączenia smakowe, wędzonego boczku z aromatami mięsa, warzyw i przypraw zawsze się sprawdzają w kuchni polskiej. Chciałam jeszcze podpowiedzieć, że schab pieczony z boczkiem wędzonym bardzo ładnie wygląda i jest jednym z tych dań, które zawsze ale to zawsze znajdują amatorów. Nie to co marchewka albo warzywa pieczone, przyznam, że te często zostają mi po obiadach rodzinnych, chyba że wegetariańska część rodziny sama zje ze smakiem warzywa korzeniowe prosto z piekarnika.

SCHAB PIECZONY Z BOCZKIEM

SCHAB PIECZONY Z BOCZKIEM – składniki:

• 1500 g schabu karkowego lub środkowego
• 5 listków laurowych
• 400 g wędzonego boczku w plasterkach (bez skóry)
• sól i pieprz do smaku lub ulubiona mieszanka przypraw do schabu

SCHAB PIECZONY Z BOCZKIEM – przygotowanie:

1. Schab myję, osuszam ręcznikiem i nacieram przyprawami. Układam na nim boczek, listki laurowe i obwiązuję sznurkiem.
2. Układam na blaszce do pieczenia i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut pod przykryciem, na koniec zdejmuję folię aluminiową i piekę kolejne 40 minut tym razem bez przykrycia. Pilnuję, aby się za bardzo nie przypalił.
3. Schab pieczony z boczkiem kroję w grube plastry i podaję.