SERNIK Z AWOKADO

Zrobiłam sernik z awokado wegański, surowy, bez pieczenia, bez cukru i nabiału. Do tego sernik z awokado powstał także bez jajek i bez mąki. Pojawia się pytanie – z czego on jest zrobiony? Z miłości do roślin powiedziałabym z pełnym przekonaniem :) Sernik z awokado jest szczególny, ma tak kremowa konsystencje, że niezwykle trudno jej się oprzeć. Delikatny, lekko wytrawny z wyczuwalnym słodkim smakiem i kwaskowym zakończeniem. Powiedziałabym, że wyszedł mi najlepszy jaki do tej pory jadłam jednak podobno samochwalenie się nie jest dobrze odbierane. Ponieważ kocham awokado, kupuję je regularnie w opakowaniach zbiorczych, to wcześniej czy później sernik z awokado powstać musiał. A Ty lubisz awokado?

SERNIK Z AWOKADO

Co ważne, sernik z awokado ma delikatny, orzechowy spód na bazie smażonych pestek słonecznika, śliwek kalifornijskich i garści orzechów włoskich. Prosty, smaczny, idealny! Nie wiem czy można chcieć czegoś więcej. Gdyby ktoś pytał, czym zielonym posypałam mój wegański sernik z awokado, to herbata macha, która cudownie pasuje!

SERNIK Z AWOKADO

SERNIK Z AWOKADO – składniki:

SPÓD SERNIKA Z AWOKADO

• 1 szklanka pestek słonecznika
• 200 g śliwek kalifornijskich bez pestek
• 5 łyżek oleju kokosowego
• garść lub dwie dowolnych orzechów, u mnie nerkowca
• opcja -> kilka kropli aromatu migdałowego

MASA NA SERNIK z AWOKADO

• 4 awokado (duże i dojrzałe)
• 400 g silken tofu soft (miękkie niczym galaretka)
• ½ szklanki erytrolu (+/- kilka łyżek do smaku)
• 2 cytryny
• 200 ml oleju kokosowego (ja miałam bezwonny)
• 1 łyżka herbaty macha (dla wzmocnienia koloru, nie ma konieczności)
• aromat dowolny, u mnie naturalny cytrynowy na bazie oleju
• szczypta soli

SERNIK Z AWOKADO – przepis:

SPÓD: Na patelnię wsypuje pestki i orzechy, prażę do czasu aż będą złote, mieszam aby się nie przypaliły. Studzę. Zimne przekładam do malaksera i miksuje na sypką masę, dodaję śliwki olej i miksuje dalej. Masą wykładam wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę u mnie o średnicy 26 cm ale lepsza będzie 24 cm. Schładzam w lodówce.

MASA NA SERNIK AWOKADO: Wyciskam sok z cytryny, powinno być około 70-80 ml. Do kielicha blendera władam tofu, dodaje obrane ze skórki awokado bez pestek, sok z cytryny, rozpuszczony olej, erytrol, łyżkę herbaty macha (opcja), aromat, szczyptę soli i miksuję na jednolitą masę.

Na schłodzony spód z pestek słonecznika wylewam masę z awokado, rozprowadzam równo i schładzam w lodówce przez noc. Rano posypuję herbatą macha lub pokruszonymi orzechami albo cukrem pudrem z erytrolu :) Podaję, sernik z awokado jest przepyszny!