ŚLEDZIE Z OLEJEM I CEBULKĄ

W sezonie letnim śledzie z olejem i cebulką dymką przygotowuję co najmniej kilka razy pod rząd. Ponieważ u mnie w rodzinie właśnie śledzie z olejem i cebulką są takim daniem powiedziałabym takim typowo zimowym a także letnim. W sumie nawet mnie to dziwi, bo przecież kojarzą się głównie ze świętami. Z drugiej strony latem też często mój tata lub mama maja ochotę na zimne śniadania. Oj wtedy taka domowa śledzie z olejem i cebulką dymką, zielem angielskim i listkami laurowymi staje się cudowną parą z ciemnym chlebem na zakwasie.  Moja mama dodaje do takich śledzi trochę octu, ja czasami dolewam soku z cytryny, chociaż często zostawiam je również ot tak, zupełnie bez zakwaszania. Najczęściej przygotowałam je bardzo klasycznie. Filety kroję w kawałki, wkładam do miski, dodaję 2 pokrojone w plasterki dymki razem z zieloną częścią, kilka listów laurowych, kulki ziela angielskiego i zalewam olejem słonecznikowym. Wyglądają i smakują świetnie. A Ty lubisz śledzie z olejem i cebulką czy wolisz je inaczej przygotowane?

ŚLEDZIE Z OLEJEM I CEBULKĄ

ŚLEDZIE Z OLEJEM I CEBULKĄ – składniki:

• 8-10 płatów śledziowych ala matias lub matiasów jak uda się wam kupić
• 5 cebul
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 liski laurowe
• około 300 ml oleju
• 3 łyżki soku z cytryny lub octu

ŚLEDZIE Z OLEJEM I CEBULKĄ – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w talarki. Przekładam do miski, mieszam z kilkoma łyżkami oleju i sokiem z cytryny.
2. Śledzie płuczę pod bieżącą wodą i osuszam na ręczniku papierowym. Kroję w kawałki i mieszam z cebulą.
3. Śledzia z cebulką, listkami, zielem i przyprawami wkładam do słoika i dopełniam olejem. Odstawiam na minimum 24 godziny do lodówki, chociaż najsmaczniejsze są dopiero po 48 godzinach ale jeść można go właściwie od razu. Takie śledzie z olejem i cebulką dymką przygotowuję co najmniej kilka razy ponieważ są bardzo chętnie zjadane przez moich rodziców.