SMALEC Z FASOLI

Dzisiaj przygotowałam smalec z fasoli czyli taką pastę z fasoli na kanapki z różnymi dodatkami, do wyboru. Zależnie od tego, co lubicie można przygotować smalec z fasoli z jabłkiem, ze smażoną cebulą, z oszukanymi skwarkami z tofu, kaszą gryczaną, majerankiem i czosnkiem. Można też smalec z fasoli połączyć z wędzoną śliwką, solą wędzoną, wędzonymi pomidorami lub wspomnianym wcześniej wędzonym tofu. Pasują także prażone orzechy i migdały pokrojone w drobne kawałki. Charakterystyczny i tak lubiany smak wędzonki gdy przejdzie do pasty fasolowej pasuje zazwyczaj wszystkim próbującym tego dodatku do kanapek. Co powinnam jeszcze powiedzieć, może tyle, że oszukany smalec z fasoli jest znacznie chudszy od smalcu zwierzęcego, czy tego wegetariańskiego z oleju kokosowego bezzapachowego. Ja jestem absolutną zwolenniczką smalcu wegetariańskiego z jabłkiem i cebulką z 2013 roku uważam, że jest bezapelacyjnie najsmaczniejszy ale oczywiście kwestia gustu indywidualnego. Ciekawe ile dań można zrobić z fasoli! A ty jak ja wykorzystujesz w kuchni? Przygotowałam kilka wersji tego dania, więc zapraszam zatem na smalec z fasoli.

SMALEC Z FASOLI

SMALEC Z FASOLI – składniki:

• ugotowana fasola u mnie 2 czubate szklanki (czyli 2 puszki lub słoiki)
• 2 cebule
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki tamari (bezglutenowy) lub sosu sojowego
• sól do smaku
• SMALEC Z FASOLI – dodatki:
• Smalec z fasoli z jabłkami – Uprażone dwa jabłka i 1 łyżka majeranku
• Smalec z fasoli ze śliwkami – Wędzonych 10 śliwek, sól wędzona i 1 płaska łyżka wędzonej papryki
• Smalec z fasoli z czosnkiem – Czosnek, około 1 główki – 5 ząbków zgniecionych, pozostałe pokrojone w plasterki i usmażone z 2 łyżkami oleju. Dodane do smalcu z fasoli z olejem.
• Smalec z fasoli ze skwarkami z tofu – to moja ulubiona wersja, czyli pokrojone w drobną kosteczkę tofu, u mnie wędzone i usmażone na złoto na patelni.
• Smalec z fasoli z kaszą gryczaną – czyli ze skwarkami z kaszy gryczanej. Dodatkowo 3 łyżki kaszy gryczanej niepalonej mieszam z 2 łyżkami oleju i 1 łyżeczką wędzonej papryki. Rozkładam na papierze do pieczenia i piekę w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, czasami podprażam bez dodatków na patelni, gdy jest złota dolewam olej i paprykę. Dodana taka kasza do smalcu z fasoli daje chrupkość.

SMALEC Z FASOLI – przepis:

1. Cebule kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
2. Ugotowaną fasolę podgrzewam. Jeśli używam fasoli z puszki, przekładam ją na patelnię i lekko podgrzewam. Ciepła fasola się znacznie lepiej miksuje!
3. Przekładam do malaksera fasolę wraz z zalewą i miksuję na jednolita masę. Dodaję soli, pieprzu i sos sojowy. Często na tym etapie dodaję jeszcze 2 łyżki oleju.
4. Wyjmuję smalec z fasoli do miski, dodaję usmażoną cebulę i miksuję. To wersja podstawowa przepisu na smalec z fasoli. Jeśli chcecie coś bardziej szalonego, wykorzystajcie moje dodatki i propozycje smakowe jako dodatki. W ten sposób powstanie smalec z fasoli z jabłkami, smalec z fasoli ze śliwkami, smalec z fasoli z czosnkiem, smalec z fasoli ze skwarkami z tofu lub smalec z fasoli z kaszą gryczaną. A Twój jaki jest ulubiony SMALEC Z FASOLI?