SMAŻONA PAPRYKA

Dzisiaj na obiad smażona papryka z tofu i fasolą. Takie proste i smaczne danie. Smażona papryka z warzywami, podana w formie gulaszu dość często gości na naszym stole w dni powszednie. Lubimy takie połączenie smaku, konsystencji i ostrości. Zawsze pamiętam aby moje dania miały solidny dodatek białka. Osoby jedzące mięso mogą tofu zamienić na mięso mielone jeśli wolą. Ja jednak zawsze wybieram tofu, bo przypominam, że soja, z której produkowane jest jedzenie dla ludzi jest zawsze wolna od GMO. Soja GMO jest soją tylko paszową, dla zwierząt, więc pośrednio jedząc mięso, zjadamy tą modyfikowaną GMO. Ja uwielbiam dania pikantne, mąż średnio pikantne dziecko wybiera łagodne. Jak widać trudno dogodzić wszystkim. A TY – jaką ostrość dania preferujesz? Co ciekawe z moich obserwacji na grupie znajomych odkryłam, że dania pikantne lubią zwłaszcza kobiety. Dzieci zazwyczaj łagodne ale dobrze słone lub słodkie. Wiadomo, cukier wygrywa. No ale dzisiejszy przepis jest aromatyczny, pikantny odpowiednio i smaczny. Po prostu smażona papryka z tofu i fasolą potrafi bardzo ale to bardzo pozytywnie zaskoczyć!

SMAŻONA PAPRYKA

SMAŻONA PAPRYKA – składniki:

• 4 papryki czerwone
• 200 g tofu wędzonego
• 200 g tofu naturalnego
• 1 puszka lub słoik fasoli czerwonej (200-250g)
• 2 cebule
• 1 ostra papryczka
• 2 ząbki czosnku
• 60 ml sosu sojowego (ja czasami daję więcej)
• sól i pieprz do smaku
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub z tapioki
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• tłuczone ziemniaki lub ugotowany ryż do podania
• ja posypałam także natka pietruszki i wegańskim „serem w typie parmezanu”

SMAŻONA PAPRYKA – przepis:

1. Tofu naturalne, wędzone i fasolę mielę w maszynce do mielenia na dużych oczkach.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę.
3. Na oleju podsmażam cebulę, dodaję tofu i fasolę. Smażę na złoty kolor, dolewam sos sojowy i przepuszczone przez prasę ząbki czosnku. Troch solę, czasami dodaje jeszcze 1 łyżkę syropu klonowego lub daktylowego.
4. To moment, gdy dokładam pokrojone w paski czerwone papryki bez gniazd nasiennych i posiewny kawałek ostrej papryki. Tu trzeba samemu regulować ilość, wiele odmian jest łagodnych a inne ekstremalnie pikantne. Warto spróbować przed dodaniem aby się nie zdziwić :) Smażę na małym gazie aż papryka zrobi się miękka i puści dużo soku.
5. W bulionie mieszam tapiokę lub skrobię oraz wędzoną paprykę, wlewam na patelnię i podgrzewam do zgęstnienia.
6. I już, smażona papryka z tofu i fasolą jest gotowa do podania z jakimś ryżem, kasza lub ziemniakami.