Sok z buraków
W codziennej diecie staramy się pić jak najwięcej soków i warzywnych koktajli, w tym również sok z buraków. Czasami są to soki przecierowe, innym razem wyciskane. Przygotowuję je z owoców sezonowych, warzyw i zielonych liści szpinaku, pietruszki oraz jarmużu. Mam w domu sokowirówkę. I o niej chciałam napisać słów kilka. To sprzęt z ZSRR, który dostała moja mama, jako 'nówkę sztukę’. Ja otrzymałam go od mamy, gdy ta stwierdziła, że nie jest jej potrzebna taka głośna machina. Moja sokowirówka ma moc. Huczy, buczy, chodzi jak sieczkarka, czasami podskakuje i wibruje, ale działa jak się patrzy. Rok produkcji 1974 :) To dobry rok, zdecydowanie dobry :)
Z tą sokowirówką wiąże się wiele moich wspomnień. Pamiętam, jak jako małe dziecko wyciskałam z mamą sok z jabłek, jak suche części wyskakiwały, jak sok lał się cienkim strumieniem do białego dzbanka. Lubiłam patrzeć jak mama przygotowywała sok z jabłek i marchwi. Ta sokowirówka jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa, kuchni mojej mamy, lata i słońca wpadającego przez okna, lekkiego powiewu wiatru kołyszącego firanką, który wpadał przez lufcik mieszkania na Saskiej Kępie. Od razu podpowiem tym, którzy są młodszym rocznikiem niż 74’, że lufcik to takie małe dodatkowe okienko na górze okna lub na jego dole zależnie od modelu. Służył do uchylania i otwierania fragmentu okna, gdy o oknach plastikowych uchylnych jeszcze nikt nie słyszał.
Moja mam piła sok z tej sokowirówki, jak go piłam, jako dziecko, teraz sama wyciskam dla swojego dziecka. Aż chciałoby się z wielkim uśmiechem powiedzieć, że to skarb rodziny hahahaha. No tak, wspomnienia, wspomnienia, wspomnienia ….
A wy jakie macie sokowirówki?
Składniki na sok z buraków:
• 2 kg buraków
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
Przygotowanie soku z buraków:
1. Buraki myje dokładnie, kroję na kawałki i wyciskam w nich sok w sokowirówce.
2. Sok lekko solę, dodaję pieprzu i podaję do picia. Czasami jest bardzo esencjonalny i trzeba go troszkę rozrzedzić przegotowaną wodą.
BURACZKI i BURAKI przepisy
Takie buraczki to absolutna klasyka najprostszym i bardzo smacznym wydaniu. Na zimno i na ciepło w obu wersjach fantastyczne!
Uwielbiam buraki pieczone, zwłaszcza w sezonie jesiennym, gdy włączenie piekarnika jest wielka przyjemnością. Zazwyczaj przygotowuje je z podwójnej lub potrójnej porcji. Jak znalazł pasują do ryżu lub makaronu. Super!
Buraki tarte do słoików, takie, które lubię, robię i cała rodzina nie na czeka, bez wyjątku!
Kluski z buraków, proste, smaczne, bezglutenowe i ciekawe. Trochę inne w formie, konsystencji i smaku od tych jadanych na co dzień.
Pyszne, delikatne, w smak raz pasują do tradycyjnego obiadu niedzielnego. Czasami warto zaszaleć!
Tradycyjny, domowy, zdrowy i pyszny zakwas z buraków. Można pić go probiotycznie lub dodać do prawdziwego barszczu. Uwielbiam i często sama nastawiam kwas z buraków.
Jak upiec buraczki do ćwikły lub obiadu? Nic prostszego, zapraszam na instrukcję z którą każde buraki się udadzą!
Jak ugotować buraki, to pytanie często padało w mailach i komentarzach czytelników. W związku z tym musiałam podać przepis na gotowane buraki.
Kiszone buraki, często traktowane są jak odpad i wyrzucane zaraz po kiszeniu buraków a przecież są skarbnica smaku! Koniecznie przeczytajcie!
Buraczki z chrzanem, czyli popularna ćwikła z chrzanem zawsze powstaje u mnie, gdy zostanie mi trochę buraków po przygotowywaniu ich na ciepło dla rodziny. Jest w sam raz do pasztetów lub do kanapek.
Dzisiaj surówka z kiszonych buraków. Pisałam wcześniej o kiszeniu i zakwasie, przyszła więc pora na przepisy z kiszonymi burakami.
Krem z buraków, pyszny, gładki, aromatyczny, cudowny, no po prostu cudowny i już!
Sok z buraków, gęsty, kemowy i esencjonalny. Lubie go pić, chociaz nie zawsze i czasami rozcieńczam go sokiem jabłkowym. Wszystko zależy od nastroju!
Pyszne w sam raz do obiadu buraczki na ciepło, albo d kolacji, tez pasują! Z miodem, jabłkiem i cebulką. idealne wręcz!
Smacznego!
a ja czytalam w ksiaze pana MT, ze nie wolno pic 100% soku z burakow chyba ze odstoi 2-4h. mozna ponoc pic z marchewka 4:1. wynika to z ogromnej ilosci tlenu jaka sok z buraka dostarcza do mozgu. w nabytym przeze mnie ostatnio sokowniku tez bylo info zeby nie pic wogole soku 100% burakowego (to nie ksiazka ani porada zdrowotna, wiec oni chyba ze wzgledow bezp zalecicli nie pic bez konsultacji z lekarzem). dodam jeszcze, ze maj maz nie wiedzac o tym, zrobil sobie taki napoik energetyczny I mial 'odlot’. lekko sie wystraszyl ale potem sie wyjasnilo ze wypil 'kapiacy’ sok z buraczkow :)
Aga Je – ciekawe! Nie spotkałam się z taka informacją, my tak pijemy też czysty ale fakt, faktem, że najczęściej mieszamy z jabłkiem, selerem i marchwią.
wlasnie zbieram sie za kupienie sokownika/ wciskarki – mozecie cos polecic!? cos malego bo w kuchnii zbyt duzo miejsca nie ma!
Co do soku buraczanego, to ja piłam z całą rodziną przez 10 dni (zakwas buraczany zakiszony i potem trzymany w lodówce). Trzy razy juz zrobilam w tym roku taka kuracje, 7-10 dni – na ile wystarczy (po małej szklance dziennie dla 4 osób), potem przerwa tydzien i znowu, w sam raz jak sie zakisi nowy. Przyznam szczerze, ze nikt nie mial zadnego odlotu, ani nic podobnego. Samopoczucie bz u kazdego, nawet u dziecka.
Mam natomiast pytanie, czy kawa z cykorii w czasie odkwaszania tez jest zabroniona? Oraz jak z mlekiem w małych iloscioach (do wspomnianej kawy)? Jesli nie mozna krowiego, to jakim mozna zastapic (kokosowym, sojowym)?
Jeśli chodzi o robienie soków to ja gorąco polecam wyciskarkę a nie sokowirówkę. Mam od kilku miesięcy i to mój najukochańszy sprzęt w kuchni. Dodatkowo można sobie przerobić na papkę ugotowane buraki, ciecierzycę na falafel i inne strączkowe na pasztety.
Pozytywne szaleństwo; ) Pozdrawiam słonecznie z 3M :) p.s. całą 3-kę ;) :) ;)
Monika Dąbrowska-kawa zbozowa wiem ze jest dozwolona u dr dąbrowskiej a onajest specem od diety owocowo-warzywnej. mleko wogole przez nią krytykowane bo „gnije w przewodzie pokarmowym”.
Olga Smile czy to nie dieta wg Dabrowskiej?
Monika Famulska – nie, nie według Dąbrowskiej, nie czytałam. Ja skłaniam się bardziej w kierunku diety RAW czyli witarianizmu, chociaż w naszym klimacie trudno o 100% dietę surową bo jak jest zimno, to ciepłej zupy się chce. Bardzo polecam Nowoczesne zasady odżywiania – T.Colin Campbell. Ta książka zrobiła na mnie wielkie wrażenie!