Sos barbecue BBQ

Wiem doskonale, że lubicie sos barbecue BBQ. Na dzisiaj zaplanowałam domowy sos BBQ czyli sos barbecue przygotowany u mnie z samych dobrych i naturalnych składników z dodatkiem wędzonych śliwek aby otrzymać charakterystyczny smak. Od razu napiszę, że wędzone śliwki można zamienić z liquidem wędzonkowym albo solą wędzoną. Ja wszystkie te trzy produkty kupuję na portalach aukcyjnych. Smak wędzenia jest charakterystyczny dla sosu barbecue BBQ. Jeśli zdecydujesz się go pominąć, niestety powstanie ketchup a nie sos. Co jeszcze ważne, sos barbecue BBQ jest słodki, pikantny i aromatyczny, zdecydowanie! Ja do słodzenia używam właśnie wspomnianych już wcześniej między innymi śliwek i melasy z buraków lub daktyli. W obu przypadkach super wychodzi. Może być też cukier muscovadao ale melasa jest smaczniejsza w tym połączeniu. Ostrość reguluję wędzoną papryką, dla dziecka wersja delikatniejsza smakowo, dla dorosłych ekstra pikantna. Obie smaczne, nie da się ukryć – a ty lubisz sos bbq? Oj, myślę, że tak w sumie trudno go nie lubić! Dzisiaj był u mnie dzień przetworów, mimo upału :) Zrobiłam właśnie sos bbq, brzoskwinie w syropie, ogórki z chili oraz ogórki konserwowe. I tak sobie zerkam czy jeszcze czegoś nie zrobić :) Oj coś czuję, że mam dzisiaj dzień kuchennych rewolucji i to jeszcze nie koniec! Zapraszam, zatem sos barbecue BBQ można śmiało przygotować w zaciszu swojej kuchni!

Sos barbecue BBQ

Sos barbecue BBQ – składniki:

• 2 kg pomidorów
• 4 duże cebule
• 2 łyżeczki soli (mniej lub więcej do smaku)
• 300g wędzonych śliwek lub 2-3 łyżk1 liquidu wędzarniczego (śliwki i liquid można kupić na allegro)
• 200-250 ml melasy (u mnie z buraków)
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 950 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki czubate słodkiej papryki
• 5 łyżek oleju

Sos barbecue BBQ – przepis:

1. Pomidory obieram ze skórki -> jak obrać pomidory
2. Cebule kroję w plastry i smażę na złoto na oleju.
3. Dodaję do usmażonej cebuli rozgniecione pomidory, śliwki wędzone, sól, melasę, ocet i paprykę. Mieszam bardzo dokładnie i gotuję pod przykryciem przez 40 minut.
4. Mój przyszły sos BBQ rozdrabniam blenderem, dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam i smażę do ponownego zagotowania.
5. Sos BBQ rozkładam do słoików, zakręcam. Wstawiam do garnka a na dnie kładę ściereczkę. Dopełnia wodą tak aby sięgała do minimum do ¾ słoika. Zagotowuję, zmniejszam gaz i gotuję słoiki przez 60 minut w wodzie. Wyłączam gaz i zostawiam w niej do wystudzenia. Sos BBQ podaję z kanapkami, warzywami, używam jako marynaty, do mięsa, sera i bakłażanów.