SOS Z BROKUŁÓW

Przygotowałam na dzisiaj sos z brokułów czyli tak zwany sos brokułowy. Ponieważ zielony sos z brokułów można wykorzystać do makaronu, kaszy lub ryżu, to uznałam, że muszę go pokazać. To jeden z przepisów, który można przygotować śmiało dosłownie w kilka chwil, więc z założenia najlepszy. W sezonie letnim kupuję brokuły świeże, w zimowym natomiast głównie mrożone. Mają one lepszy smak niż importowane brokuły, które w kilka dni tracą cały swój kolor, nie mówiąc już nawet o smaku.  Dzisiaj na śniadanie był u nas właśnie sos z brokułów, ponieważ została mi porcja makaronu domowej roboty z dna wczorajszego. No, a wiadomo, co jak co ale dobry makaron zawsze zjedzony być musi. Gdy myślę o warzywach najczęściej przychodzi mi na myśl brokuł i kalafior, a ponieważ pokazywałam już tyle dań z kalafiora, to dzisiaj przyszła pora na brokuły. A Ty, lubisz brokuły? Jakie dania z nimi przygotowujesz? Jeśli masz ochotę polecam bardzo do wykorzystania mój przepis na sos z brokułów.

SOS Z BROKUŁÓW

SOS Z BROKUŁÓW – składniki:

• 1 brokuł (świeży lub mrożone różyczki) około 550g
• 4-6 gałązek natki pietruszki (zimą to pęczek)
• 1 cebula
• ½ szklanki orzechów nerkowca (jeśli używasz blendera ręcznego namoczone nerkowce przez godzinę, jeśli kielichowego, nie trzeba ich moczyć)
• 50 g (kawałek) sera parmezanu lub jak u mnie wegańskiego parmezanu
• 4 ząbki czosnku
• 6 łyżek oleju
• mleko krowie lub jak u mnie sojowe do konsystencji
• do smaku sól i biały pieprz

SOS Z BROKUŁÓW – przepis:

1. Brokuły mrożone gotuję 3-5 minut. Muszą być zielone. Odlewam na sicie.
2. Cebule obieram, kroję w kawałki i smażę na złoto na oleju, pod koniec dodaję obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Zleży mi aby się tylko sparzył.
3. Do kielicha blendera wkładam brokuły, orzechy nerkowca, cebulę z czosnkiem, natkę, ser i kilka szczypt soli i pieprzu.
4. Włączam blender i dolewam tyle mleka aby uzyskać kremowa konsystencję.
5. Sos z brokułów podaję do makaronu najczęściej, jest po prostu świetny!