Tarta serowa

Jako wielka wielbicielka tart i quichy czuję, że ostatnio zaniedbałam ten dział przepisów na swojej stronie. Staram się, więc jak najszybciej uzupełnić braki i dzisiaj kolej na tartę serową. Pojawiła się ona ostatnio na naszym stole, gdy zawitali do nas goście w drodze powrotnej z krótkich wakacji nad morzem. Ciasto zagniotłam sobie dzień wcześniej, więc miałam już niewiele pracy z wymieszaniem sera z nadzieniem tarty.
Ostatnio mam wielki apetyt na sery, co mnie troszkę martwi z racji pochłanianych kalorii, ale chyba najlepiej wyjść z założenia, że organizm sam wie, co dla niego jest najlepsze. Nawet, jeśli nie jest to prawdą, to takie ujęcie sprawy z pewnością dobrze wpływa na psychikę. Przynajmniej moją :)
Do moich ulubionych serów zaliczam oczywiście bryndzę, bez której nie wyobrażam sobie kuchni góralskiej. Podobnie sprawa ma się z oscypkami i bunzem. Fetę, ale tą typową twardą grecką, często przerabiam na wiele sposobów. Parmezan, Coregio czy Grana Padano zawsze mam w lodówce, zaostrzają one fantastycznie smak każdej potrawy nadając jej wyjątkowego wyrazu. Mozzarellą gości na stole dość często a ostatnio największy apetyt mam na sery pleśniowe w typie gorgonzoli. Nawet sotnio popełniłam pizzę z serem pleśniowym po tym, jak najadałam się serowej pizzy w jednej w warszawskich pizzerii.
I tak oto przyszedł również czas na prościusieńką tartę z trzema serami. Użyłam serów, które akurat miałam a był to Parmezan, Gouda i ser pleśniowy Gorgonzola. Połączenie okazało się świetne a do tego soczyście zielona sałata i kieliszek wina zaokrągliły smak całej potrawie nadając jej wyrazistości i klarowności.

* porcja ciasta według przepisu na
Klasyczny quiche, czyli po polsku Kisz lub Tarta warzywna z łososiem* 400 g – 500 ml śmietany gęstej. Ja dałam 18%
* 3 jajka
* 100 g tartego parmezanu
* 100 g goudy
* 100 g gorgonzoli
* biały pieprz
* sól

Ciasto przygotowujemy według przepisu na Klasyczny quiche, czyli po polsku Kisz lub Tarta warzywna z łososiem Rozwałkowujemy na cienki placek, lub wylepiamy kawałkami formę. Formę schładzamy, aby ciasto zachowało kształt. W tym czasie w misce mieszamy śmietanę z jajkami, tartym parmezanem i goudą. Ja próbuję, i dodaję do smaku odpowiednia ilości soli i pieprzu. Zimną mieszaninę wylewam na ciasto i układam pokruszony ser pleśniowy. Piekę w temperaturze 200 stopni około 30 minut na 2/3 wysokości piekarnika.

Ten przepis kulinarny ma 45 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

debi napisał

20 lutego 2014 o

Pycha tarta serowa!
Drań napisał

22 lutego 2014 o

Świetne połączenie. Uwielbiam je i na pewno wypróbuję:)
Fuś Fuś napisał

7 kwietnia 2014 o

Fajne zdjęcie Olgo i przepis smakowity bardzo.
daria napisał

1 czerwca 2014 o

Lubię tarty serowe – mniam!
Agnieszka napisał

1 czerwca 2017 o

Dzień dobry Pani Olgo, skusiłam się i moja tarta w ceramicznej formie z ikei? siedzi w piekarniku…. do serów dodałam szpinak i oliwki kalamata… już bi mig sie docZekać. Pozdrowienia ze Śląska ☺☺☺☺