Tatra serowa z pomidorem i cukinią

Tarta jest daniem prostym jednak pysznym i lekkim a co za tym idzie wyjątkowo ładnie wpisuje się w kulinarny krajobraz dań wakacyjnych. Gdy ciepło na dworze a jednak głód mimo świecącego słoneczka dotkliwie nam doskwiera, wtedy zdecydowanie jest czas na tarty. Podobno w upalne dni apetyt mamy mniejszy, ale to tylko podobno ;) Szczęśliwie składa się tak, że zazwyczaj spotkania ze znajomymi z racji ich nieformalnego charakteru odbywają się w godzinach wieczornych, wtedy głodni jesteśmy już jak wilki a do tego pobudzone zmysły kolorami i zapachami żądne są dodatkowego wzmocnienia wrażeń. Wtedy szaro-bure dania nie przejdą w menu, no o ile przechodziły nam do tej pory ;)
Takie proste tarty warzywne, w których współgra tylko kilka składników świetnie podkreślają atmosfery letnich wieczorów. Czy dzieje się tak za sprawą sezonowości produktów, ich jakości, oszałamiającej wręcz świeżości, tego nie wiem. Może potrzeba taka rodzi się w nas na skutek słodkiego letniego powietrza, gdy po pełnym zabiegania dniu powinniśmy odsapnąć, a jednak nie możemy do końca wyzbyć się jeszcze biegu codzienności. W każdym razie bezwzględnie potrzebny jest na stole kolor, lekkie i wygodne dania i koniecznie ładne. Pisząc te słowa uśmiecham się sama do siebie a dokładnie do monitora komputera ;) na wspomnienie naszego ostatniego spotkania w gronie znajomych, gdy właśnie na stole królowały proste kilku składnikowe tarty, do tego kilka przystawek rodem z basenu morza śródziemnego, bagietki, domowe masełko czosnkowe i wino półwytrawne. Gdy migotał promyczek świec a ćmy latały jak szalone (niestety w towarzystwie drobniutki i wyjątkowo zajadłych komarków) jedzenie powoli, jednak systematycznie znikało ze stołu. Wyjątkowo miłe są te nasze spotkania, gdy możemy posiedzieć na dworze, altanka chroni nas przed ewentualnym deszczem, dzieci śpią a pies leniwie pokłada się po stopach swoich właścicieli. No w końcu to najlepsza poduszka a do tego zawsze jest szansa, że coś ze stołu dziwnym trafem znajdzie się w pysku aby zaskoczyć radośnie czworonoga i spowodować niekontrolowane ruchy ogonem. Ach lato … uwielbiam bez dwóch zdań!

Ten przepis jest moją drugą propozycją w ramach zabawy Pomidorowy Sezon 2009

Ciasto:
* 150 g mąki
* 100 g masła
* szczypta soli
* zimna woda do zlepienia całości

Masa:
* 3 pomidory
* 2 średnie młode cukinie
* 1 biała cebula
* 1 kozi serek o wadze około 125 g
* 50 g tartego parmezanu lub innego ostrego sera

Wszystkie składniki ciasta wkładam do malekasera i miksuję kilkanaście sekund aż powstanie kula ciasta. Owijam ja w folię i chłodzę przez 30 minut na dolnej półce lodówki. W międzyczasie tnę w plastry pomidory, cukinię i cebule. Gdy ciasto jest zimne rozwałkowuję je na wielkość formy do pieczenia, nakłuwam, wysypuję fasolą i piekę 15 minut w 200 stopniach. Następnie wyjmuję z piekarnika, posypuję sowiecie pokruszonym kozim serem i układam na im naprzemiennie pomidory, cukinię i cebulę. Całość posypuję parmezanem. Piekę około 15-20 minut w 200 stopniach. Taką tartę podaję letnią, ciepłą lub zmianą, chociaż najbardziej mnie osobiście smakuje ona w temperaturze otoczenia więc pokojowej.