WEGE SMALEC ZE SKWARKAMI

Chociaż nie lubię określenia smalec z fasoli to czasami go używam, dla mnie to raczej pasta z fasoli ale OK, jak zwał tak zwał. Specjalnie dla moich czytelników dzisiaj wege smalec z fasoli ze skwarkami z kaszy gryczanej. Dla mnie typowy wegetariański czy wegański smalec powstaje z oleju kokosowego, dużej ilości cebuli, czosnku, jabłek, majeranku i koniecznie wędzonego tofu. Jest na tyle smaczny i autentyczny, że rzadko ktoś zorientuje się, że jest to alternatywa dla produktów odzwierzęcych. Koniecznie przepis na smalec wegetariański z jabłkiem, bo jest co najmniej  świetny! W domu co chwilkę i dosłownie przygotowujemy jakąś wegańska pastę do chleba! Tak jadamy na co dzień, to lubimy więc w kółko i na okrągło chodzą blendery i malaksery. Pasta z soczewicy, ciecierzycy, fasoli, grochu, kukurydzy, groszku, bobiku czy bobu jest u nas rozsmarowywana na wszytskich chlebach, pitach czy naleśnikach. A Ty wolisz pasty do kanapek wegetariański lub wegańskie czy raczej wybierasz mięsne, bardziej klasyczne? Taka jak na zdjęciu pasta z fasoli nazywana jest również smalcem z fasoli, zapewne za sprawa koloru znacznie bardziej niż smaku. Jadnak skoro się tak utarło, to ja nie będę wyważała otwartych drzwi. Zapraszam zatem na wege smalec ze skwarkami z kaszy gryczanej!

WEGE SMALEC ZE SKWARKAMI

WEGE SMALEC ZE SKWARKAMI – składniki:

• ugotowana fasola u mnie 2 czubate szklanki (czyli 2 puszki lub słoiki)
• 2 cebule
• 5 łyżek oleju można użyć więcej jeśli chce się zwiększyć kaloryczność pasty, wtedy polecam kokosowy bezwonny
• 2 łyżki tamari (bezglutenowy) lub sosu sojowego
• sól do smaku
• 3 łyżki kaszy gryczanej + 2 łyżki oleju + 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki

WEGE SMALEC ZE SKWARKAMI – przepis:

1. Cebule kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
2. Ugotowaną fasolę podgrzewam. Jeśli używam fasoli z puszki, przekładam ją na patelnię i lekko podgrzewam. Ciepła fasola się znacznie lepiej miksuje!
3. Przekładam do malaksera fasolę wraz z zalewą i miksuję na jednolita masę. Dodaję soli, pieprzu i sos sojowy. Często na tym etapie dodaję jeszcze 2 łyżki oleju dodatkowo.
4. Wyjmuję smalec z fasoli do miski, dodaję usmażoną cebulę i miksuję.
5. Dodatkowo 3 łyżki kaszy gryczanej niepalonej mieszam z 2 łyżkami oleju i 1 łyżeczką wędzonej papryki. Rozkładam na papierze do pieczenia i piekę w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, czasami podprażam bez dodatków na patelni, gdy jest złota dolewam olej i paprykę. Dodana taka kasza do smalcu z fasoli daje chrupkość i wrażenie skwarek.
6. Taki wege smalec z fasoli zdecydowanie ma swój urok i mniejszą kaloryczność niż typowy smalec czy to zwierzęcy czy roślinny na bazie oleju kokosowego.