ZIELONA SAŁATKA ZE STEKAMI Z ŁOSOSIA

Lato mamy w pełni, więc lekkie dania są na czasie. Pasuje do nich zielona sałatka ze stekami z łososia usmażonymi i podanymi na ciepło. Mam wielki sentyment do tego dania. Gdy chciałam pozbyć się nadprogramowych kilogramów, które zostały mi po ciąży, jadłam praktycznie codziennie łososia i sałatę w przeróżnych kombinacjach z fajnymi dodatkami warzywnymi. Dziecko było małe, a ja gruba. Mąż mnie motywował. Udało mi się pięknie schudnąć i pozbyłam się całego 30 kg nadbagażu w kilka miesięcy. Bardzo miło wspominam ten czas, jedzenie mi się nie nudziło i bardzo cieszyłam się z postępów. Pamiętam jak było wtedy upalne lato i hasło „zielona sałatka z łososiem smażonym” przywołuje mi obraz nas rodzinnie siedzących na dworze przy stoliku. Aż czuję te promienie słońca dotykające twarzy. Jakie dania przygotowujesz z łososiem i jakie sałatki lubisz? Są dania, które kojarzą się bardzo ściśle z określonymi momentami w życiu. Są smaki, do których się wraca, które lubi się, które zawsze będą smakowały nam lub naszym bliskim. Na przykład z babcią kojarzy mi się barszcz czerwony i zakwas nastawiony na niego w wielkim garnku, na kamiennym parapecie. Z drugą babcią pierogi z jagodami, zupa owocowa i gruszki w occie stojące w zimnej spiżarce pod oknem. Z moją mamą ciasto pleśniak, tatar z cebulką i kluski leniwe. Z tatą zaś okazałe steki wołowe i takie klasyczne śledzie z cebulką. Z siostrą mamy właśnie łosoś smażony, ziemniaczki lub sałata. Z moim mężem fasola z pomidorami, koktajle warzywno-owocowe i różne curry od łagodnego do pikantnego, takie w najróżniejszych wersjach. Z moim dzieckiem wegańskie dania: z makaronem, ziemniaczki z koperkiem, frytki, zupa pho, rosół warzywny i pierogi. Dzięki temu również dokładnie wiem, co ktoś by zjadł chętnie, co mogę w ciemno przygotowywać, aby zrobić przyjemność. Wiem też doskonale, że dużą część moich czytelników przepada za łososiem. Dostaję od kilkunastu do kilkudziesięciu e-maili i komentarzy tygodniowo z prośbami o nowe propozycje podania łososia. Wpadłam więc na pomysł, że zielona sałatka ze stekami z łososi usmażonymi i podanymi na ciepło, w towarzystwie smacznych dodatków będzie dokładnie tym, na co czekają te osoby i co chętnie zjedzą w taką pogodę.

ZIELONA SAŁATKA ZE STEKAMI Z ŁOSOSIA

Wiem, że ludzie jedzący łososia najczęściej dzielą się na tych, którzy wybierają łososia wędzonego na ciepło lub na zimno oraz ci, którzy kupują łososia świeżego. Podpowiem, że z surowego łososia możecie przygotować wiele ciekawych i niecodziennych dań. Na przykład tatara i zjeść na surowo, także pokroić w plasterki i zamarynować w soku z cytryny, podać jako element domowego sushi. Po szybkim usmażeniu podać jako element obiadu, sałatki lub dalej wykorzystać do wielu kulinarnych pomysłów.

ZIELONA SAŁATKA ZE STEKAMI Z ŁOSOSIA

ZIELONA SAŁATKA ZE STEKAMI Z ŁOSOSIA – składniki:

• 1 pory płat łososie pokrojony na kawałki
• 1 cukinia żółta lub zielona
• 2 ogórki
• 2 awokado
• 1 sałata lodowa
• 10 suszonych pomidorków
• 3 cebulki dymki
• 2-3 kromki chleba pszennego lub bezglutenowego
• 1 słoik ugotowanej ciecierzycy
• 5 łyżek sezamu łuskanego (białego)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki pasty tahina
• 1 cytryna
• kilka plasterków chili
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju

ZIELONA SAŁATKA ZE STEKAMI Z ŁOSOSIA – przygotowanie przepisu:

Zielona sałatka  – przygotowanie:

1. Od niej zaczynam przygotowania.
2. Sałatę dzielę na listki, rwę i układam na talerzu.
3. Cukinie ścieram na długie, cienkie paski obieraczką do warzyw.
4. Przekrawam na pół awokado, wyjmuję pestkę i miąższ kroję w kostkę lub plasterki.
5. Pomidory suszone odławiam z oleju i kroję w cienkie paseczki.
6. Dymkę obieram i szatkuję tak samo jak natkę pietruszki.
7. Pieczywo kroję w kostkę i smażę na złoto na kilku łyżkach oleju.
8. Wszystkie składniki układam na półmisku, mieszam dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut. W tym czasie przygotowuję łososia i szparagi.

Steki  – przygotowanie:

1. Pokrojone na 2 cm grubości kawałki łososia obtaczam w białym sezamie.
2. Rozgrzewam patelnie grillową, przecieram ją olejem i układam steki na ruszcie. Smażę około 35 sekund z każdej strony. Zdejmuję z patelni.

Sos do sałaty – przygotowanie:

1. W małej misce mieszam pastę tahina z chili, skórką otartą z jednej cytryny i sokiem z niej wyciśniętym. Dodaję także sól oraz jedną łyżkę oleju i 2-4 łyżki wody.
2. Polewam sałatę.

Na sałacie z grzankami układam łososia grillowanego, natomiast soczewicę odlaną z zalewy i posoloną układam obok. Posypuję jeszcze natką pietruszki i polewam sosem. Zielona sałatka z łososiem wygląda obłędnie a smakuje jeszcze lepiej! Smacznego bo ZIELONA SAŁATKA ZE STEKAMI Z ŁOSOSIA jest zdecydowanie pyszna!