ZUPA Z KAPUSTY

Dzisiaj musiała u nas pojawić się zupa z kapusty, nie było wyjścia. Zupa z kapusty młodej, takiej chrupiącej, zielonej i soczystej jest u nas zdecydowanie hitem. Co ciekawe, nawet dziecko, które generalnie za kapustą w żadnej postaci nie przepada, mówi że zupa z kapusty jest pyszna. Skoro tak, to również jej nie mogło u mnie zabraknąć. Oczywiście ja, jak to ja, skoro ma być zupa z kapusty to wyjęłam garnek 6 litrowy i wyszedł mi pełny, ku mojemu zaskoczeniu został zjedzony na obiad, kolację i śniadanie. Jak ja się cieszę, że mam taką rodziną lubiąca jeść, mogę dla czytelników swobodnie gotować i to do woli :D Miałam jeszcze wspomnieć o tym, że taka zupę można z powodzeniem przygotować z młodej kapusty, ze starszej kapusty białej lub nawet kapusty pekińskiej. Nie ma obowiązku dokładania młodej :D Jak ty wykorzystujesz młoda kapustę, co z niej przygotowujesz? Co wolisz, mam do wyboru dwa dania: ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY czy na przykład GULASZ Z PIECZAREK? No to zaczynam :) A właśnie, przepis jest mniej więcej na garnek 4 litrowy :)

ZUPA Z KAPUSTY

ZUPA Z KAPUSTY – składniki:

4 marchewki
2 pietruszki
3 łodygi selera naciowego
2 cebule
1 mała główka kapusty lub pół główki jeśli jest duża
2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
około 8-10 ziemniaków (około 800g-1 kg)
4 listki laurowe
8 kulek ziela angielskiego
woda
śmietana zwierzęca około 200 ml gęsta lub jak w moim przypadku śmietana z nerkowców
sól i czarny pieprz do smaku
ja dodałam jeszcze 2 gałązki lubczyku ale nie ma konieczności
kilka łyżek oleju

ZUPA Z KAPUSTY – przepis:

Cebule obieram, kroję w piórka lub kostkę, podsmażam w garnku na oleju. Marchew, pietruszkę obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do cebuli. Mieszam i dalej podsmażam. Kapustę bardzo drobno szatkuję dodaję również do warzyw, tak samo jak pokrojony w cienkie plasterki seler naciowy.
Dolewam wodę, tyle aby przykryła warzywa minimum na grubość dłoni. Dodaje listki, ziele, pieprz, sól, lubczyk i zgniecione przez praskę ząbki czosnku.
Gotuję mniej więcej 10 minut. W tym czasie obieram ziemniaki i kroję w grubszą kostkę, dodaję je do zupy i gotuję kolejne 15 minut. Zupę próbuję, w razie potrzeby jeszcze doprawiam. Dodaję śmietanę, poszatkowany koperek mieszam i nakładam na talerze. Smacznego! Zupa z kapusty je po prostu pyszna, taka swojska :)