Zupa z kukurydzą

Wczoraj powstała u mnie taka zupa z kukurydzą. Taka warzywna zupa z kukurydzą, duszoną marchią i ziemniakami jest bardzo lubiana przez dzieci, które znam. Normalnie konkurencyjna do pomidorowej! A wiem doskonale, że konkurencję zupie pomidorowej trudno zrobić. Gdy przyjeżdżają do nas znajomi na ferie, wakacje czy dłuższe weekendy zawsze minimum raz powstaje taka oto zupa z kukurydzą. Dzieci cieszą się strasznie, jest słodka, delikatna, kremowa, lekka, kukurydze wszyscy lubią, więc nie ma w niej czego, czego mali ludzie jeść by nie chcieli. Zapraszam zatem na jedną z moich ulubionych zup. A ty, jaka zupę lubisz? Może skusisz się na zupę z kukurydza w przyszłości :)

Zupa z kukurydzą:

Zupa z kukurydzą – składniki (na 5 litrów zupy):

• 5-6 marchwi
• 1 duża pietruszka
• 2 średnie cebule
• 5-6 dużych ziemniaków
• 450 g mrożonej kukurydzy
• 1 szklanka drobnego makaronu (u mnie bezglutenowy)
• 4 łyżki mała wegańskiego lub masła zwierzęcego, może być też oliwa
• 1 czubata łyżka syropu klonowego, cukru lub miodu
• do zabielenia 300 ml słodkiej śmietany roślinnej lub zwierzęcej. Ja dodaję mleko sojowe dla baristów (takie do kawy)
• 3-3,5 litra wody
• sól do smaku

Zupa z kukurydzą – przepis:

1. Obieram marchew, pietruszkę, cebule i ziemniaki. Ścieram na tarce o grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Ziemniaki kroje kostkę, cebule drobno siekam.
2. W garnku na tłuszczu podsmażam posoloną cebulę, gdy będzie złota dodaję marchew i pietruszkę. Podsmażam razem przez około 15 minut, często mieszam, żeby się warzywa nie przypaliły. Dolewam wodę, dodaję mrożoną kukurydzę oraz ziemniaki. Przykrywam i gotuję 15 minut. Pod sam koniec gotowania dosypuję makaron. Oczywiście czas jego gotowania zależy od gatunku. Ja miałam bardzo drobny w kształcie włosa, który był ugotowany po 3 minutach.
3. Wyłączam gaz pod zupą. Dodaję śmietanę lub mleko, trochę soli i łyżkę cukru lub syropu klonowego. Mieszam, próbuję, w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
4. Podaję i tak zupa z kukurydzą jest gotowa.