ZUPA ZIEMNIACZANA

Muszę napisać, że zupa ziemniaczana jest daniem szczególnym. Taka prosta zupa ziemniaczana bez mięsa w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej pojawia się u mnie dość często i to w opcji od śniadania. Tyle razy pisałam już o tym, że lubię ciepłe, roślinne śniadania i wtedy wszelakie gęste gulasze i zupy roślinne pasują jak ulał. Smak tej zupy poznałam w domu rodzinnym. Moja mam nazywała ją dziadówą, babcia zupą na gwoździu, a ja na nią mówię moja kartoflanka albo klasycznie zupa ziemniaczana. To typowa zupa  idealna do przygotowania, gdy praktycznie nic nie mamy w domu a goście zapowiedzieli się głodni zaraz po pracy lub domownicy patrzą na lodówkę z marzeniem o ciepłym talerzu domowego jedzenia. Zupę tę zaliczam do kategorii dań tematycznych, czyli po prostu „chłopskiego takiego prostego, polskiego jadła”. Będzie smakowała lubiącym takie jedzenie jak kociołek, prażonka czy inne swojskie zapiekanki. Ale również tym, dla których zupa jarzynową jest jedna z ulubionych. Jest jednak ich wersją wegetariańską lub wegańską, prostą, szybką do przygotowania i bardzo smaczną. Podpowiem, że zupa ziemniaczana będzie się również świetnie komponowała się również z kiełbasą wędzoną, smażonym boczkiem, wędzonymi żeberkami. Bardzo ciekawa jestem, czy ZUPA ZIEMNIACZANA  występuje u Ciebie w wersji wege, vegan czy mięsna takiej klasycznej w kuchni polskiej? Z kiełbasą, z boczkiem, z warzywami, z serem, z kluskami czy makaronem? Biała czy kolorowa? Zastanawiam się jaką lubisz i jaką polecasz. W mojej wersji zupa ziemniaczana ma zdecydowanie więcej wielbicieli niż przeciwników, w sumie trudno się dziwić, bo mimo swojej prostoty zupa ziemniaczana jest idealnym daniem obiadowym.

ZUPA ZIEMNIACZANA

ZUPA ZIEMNIACZANA – składniki:

• 2,5 kg ziemniaków (przed obraniem)
• 1 por
• 2-3 marchewki
• 1-2 korzenie pietruszki
• 1 pęczek koperku
• 400 ml tłustej śmietany krowiej, roślinnej lub śmietany kokosowej
• 5 łyżek masła (zwierzęce lub roślinne)
• sól i pieprz do smaku

ZUPA ZIEMNIACZANA – przepis:

1. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i wkładam do garnka. Nalewam tyle wody aby przykryła je swobodnie w garnku. Gotuję do miękkości.
2. Marchewki i pietruszki obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Dodaje do nich pokrojonego w talarki pora. Dodaję masło i smażę razem przez 10 minut, następnie dolewam 1 szklankę wody i duszę kolejne kilka minut, do miękkości.
3. Odławiam ponad połowę ziemniaków i wkładam na patelnię z warzywami. Pozostałą część ziemniaków rozdrabniam blenderem na gładką masę w garnku z bulionem dolewając śmietanę. Gdy jest gładka w formie kremu, wkładam warzywa, pozostałe ziemniaki, posiekany koperek i zagotowuje. Doprawiam solą i pieprzem.
4. Moja zupa ziemniaczana bez mięsa została zabielona śmietaną roślinną.