Babeczki z kremem czekoladowym

Lubię przygotowywać babeczki lub inaczej muffiny, jak ktoś woli taką nazwę. Babeczki w przeróżnych smakach goszczą na naszym stole dość często, za sprawą prostoty i szybkości ich przygotowania. Dodaje do nich sezonowe owoce, czekoladę, wiórki kokosowe, płatki zbożowe, czyli wszystko to, na co w danym momencie mamy największą ochotę i co nam najbardziej smakuje. Nasze gusta kulinarne zmieniają się trakcie roku, wolimy słodsze dania i bardziej kaloryczne jesienią i zimą, a latem i wiosną najczęściej skłaniamy się ku większej ilości owoców, które czasami zastępują nam ciastowy podwieczorek. Moje dziecko najczęściej z ciast, wybiera smaki czekoladowe i słodkie owocowe, no, ale dzieci tak mają, że czekoladę uwielbiają. Nie czuję jak rymuję hahahaha.

Babeczki z kremem czekoladowym przepis:

Babeczki z kremem czekoladowym składniki:

• • 500 g mąki pszennej lub (250 g mąki gryczanej i 250 g mąki kukurydzianej lub mieszanki bezglutenowej do wypieków)
  • 300 ml mleka (ja użyłam kokosowego)
  • 150 ml cukru trzcinowego
  • 150 ml wiórków kokosowych (opcjonalnie)
  • około 100 ml margaryny bezmlecznej, oleju lub masła
  • 3 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia (uwaga – cześć jest z glutenem)
  • 3 czubate łyczki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
• Krem czekoladowy:
  • 100 g masła lub margaryny
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 szklanki cukru pudru
  • 30 ml mleka
  • 100 ml kakao

Babeczki z kremem czekoladowym – przepis:

1. Margarynę rozpuszczam.
3. W misce mieszam drewnianą łyżką mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, kakao i solą.
4. Dodaję pozostałe składniki i mieszam. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaję jeszcze trochę mleka.
5. Dołki w blaszkach wypełniam papilotkami i nakładam ciasto. Tam mniej więcej do 2/3 wysokości.
6. Piekę około 20 minut w 190 stopniach. Sprawdzam patyczkiem czy są dobre. Wyjmuję, studzę i dekoruję kremem :)
7. Do miski wkładam miękką margarynę lub masło. Dodaję cukier waniliowy, mleko i ucieram mikserem Bosch. Dodaję stopniowo po 1 szklance cukru i ucieram dalej. Na koniec dodaję kakao i ucieram do gładkiej konsystencji.