Bezy z orzechami

Jeśli lubicie bezy z migdałami to bezy z orzechami przypadną wam do gustu. Ja domowe bezy z orzechami laskowym robię rzadko. Niestety alergia na białko jajka kurzego dotycząca najmłodszej części rodziny, powoduje, że nie chcę robić czegoś mega smacznego i przyklejać kartki „nie jedź”. Dlatego właśnie, bezy z orzechami powstają u nie często no chyba, że te z białka fasoli lub ciecierzycy a do tego nadają się świetnie :) W obu przypadkach bezy są cudowne w smaku, tak pyszne, że aż strach bierze. Jak to mówimy w domu „na chwilę w ustach, na zawsze w biodrach” do bezy z orzechami pasuje ja ulał. A ty lubisz bezy? Małe bezy z orzechami laskowymi lub migdałami nabierają szczególnego smaku! Można pokusić się także o masę kakaową dodając do bezy kakao lub kawy rozpuszczalnej. Ja jednak pozostałam przy wersji klasycznej, białej, ale za to z orzechami. Fakt, bezy z orzechami są pyszne i dość kaloryczne, no ale czasami można poszaleć.

Bezy z orzechami

Bezy z orzechami z jajek – składniki:

• 5 białek (jajka średniej wielkości)
• 300 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)

Bezy z orzechami z wody z ciecierzycy – składniki:

• 1 szklanka płynu z ugotowanej ciecierzycy (najlepsza ze słoika ekologiczna)
• 1,2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)

Bezy z orzechami – przygotowanie:

1. Białka lub zimną wodę z fasoli przelewam do miski, lekko solę i ubijam na sztywną pianę. Dodaję po kolei łyżką przesiany cukier puder i ubijam nadal do czasu, aż białka lub aqyafaba (woda z ciecierzycy) będzie sztywna i lśniąca.
2. Dodaję do ubitych białek posiekane drobno prażone orzechy lakowe lub migdały i delikatnie mieszam łyżką.
3. Na blaszkę wyściełaną papierem przekładam łyżką lub tylką z rękawem cukierniczym moje bezy. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 140-150 stopni i suszę przez około 35-55 minut (zależnie od piekarnika i cyrkulacji powietrza). Z wierzchu muszą być twarde. Jeśli potrzeba im więcej czasu, spokojnie dosuszam je w piekarniku.
4. Bezy z orzechami są pyszne!