BIAŁA KIEŁBASA SMAŻONA
Tak przed świętami to biała kiełbasa smażona z cebulą będzie jak znalazł. Biała kiełbasa smażona była daniem, które poznałam w mieszkaniu mojej teściowej, zaraz na samym początku, gdy tylko weszłam do rodziny i spędzaliśmy wspólnie święta. Przyznam, że byłam zdziwiona, bo w moim rodzinnym domu, jakoś nigdy białej kiełbasy się nie smażyło. Gotowana była, duszona i pieczona bardzo okazjonalnie, no ale biała kiełbasa smażona po prostu nigdy nie występowała i już. A w sumie szkoda, bo trzeba przyznać, że dobrej jakości, zaznaczę raz jeszcze, dobrej jakości biała kiełbasa smażona z cebulą albo z majerankiem lub jabłkami jest fajnym daniem obiadowym ot tak, na szybko. Sprawdzi się także na kolację. Od lat dostaniecie w dużych marketach białą kiełbasę surową, taką wytwarzana na miejscu. Szukajcie takiej, gdzie w składzie znajdziecie mięso i przyprawy. Bo tak na prawdę do zrobienia białej kiełbasy nic więcej nie potrzeba! Polecam wam dzisiaj mój przepis na smaczną, prostą i szybką do przygotowania białą kiełbasę smażoną z cebulą! A jeśli masz ochotę na inny przepis z białą kiełbaską to wystarczy, że klikniesz TU :)
BIAŁA KIEŁBASA SMAŻONA
BIAŁA KIEŁBASA SMAŻONA – składniki:
- około 1 kg białej kiełbasy surowej lub parzonej (wybierz, którą wolisz)
- 2 duże cebule
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- pieprz do smaku
- szczypta lub dwie soli
- opcja – 2 łyżeczki musztardy
BIAŁA KIEŁBASA SMAŻONA – przepis:
- Kiełbasy nacinam.
- Obie cebule obieram i kroję w cienkie talarki.
- Na patelnię o grubym dnie wlewam olej, układam kiełbasę. Obok kładę cebulę.
- Na małym gazie smażę kiełbasę, powinna zacząć się wytapiać. Tłuszcz z niej wypływający mieszam z cebulą.
- Gdy kiełbasa zacznie być rumiana, przykrywam patelnie pokrywką i duszę z cebulą na małym gazie przez 15 minut. Dopiero teraz doprawiam cebule solą i pieprzem. Czy jest to konieczne, zależy od pikantności kiełbasy.
- Biała kiełbasa smażona z cebulą to proste danie na co dzień i na święta!
A mi nie wyszła…Szkoda. Otoż góra świetnie się zapiekła, natomiast w środku została mokra, jakby zakalcowata. Mam wrażenie że to kiełbasa puściła tłuszcz w ciasto i dlatego. Szkoda…
Witam poświątecznie :)
Na Pani stronę trafiłam dopiero teraz, przed świętami, szukając jakiegoś przepisu z czego bardzo się cieszę :)
Skorzystałam z pomysłu zrobienia kajmaku na patelni zamiast gotowac 3 godziny i miałam mały problem, ale może to wynikało z tego że brałam 2 puszki mleka… trwało to po prostu stanowczo dłużej niż 10 min!!, po dobrych 20min się wkurzyłam i odstawiłam patelnie robiąc co innego, wróciłam poczytać jeszcze raz o tym przepisie i postanowiłam się nie poddawać hehe :) Wstawiłam patelnie jeszcze raz na ogień i tym razem poszło lepiej chociaż też nie za szybko, ale w końcu zaczęło gęstnieć, chociaż kolor mógłby być ciemniejszy. Ale w sumie zastygł super!! Lepiej niż gotowane puszki w garnku.
Ma Pani może 'pomysł’ dlaczego u Pani trwało to 10 min a u mnie duuuzooo dłuzej?? (dwie puszki mleka, mały gaz, na woku, często mieszane – gdzie popełniłam błąd??)
Pozdrawiam serdecznie :)
Iwa
ps. tarta z białą kiełbasą też super i bez problemów!!
Dautarte – bez zakwasu nie, żur/żurek (zależnie od regionu) przygotowywany z zakwaszanej mąki jest charakterystyczny nie tylko dla naszej krajowej kuchni. Czy w żurku znajdzie się kiełbasa biała plus wędzonka, czy tylko biała, czy gotowana zupa będzie na wywarze warzywnym czy mięsnym, czy będzie dodatek cebuli smażonej czy surowej, ziemniaki gniecione czy nie, ekstra czosnek czy ewentualnie inne przyprawy charakterystyczne dla upodobań kulinarnych kucharki – to i tak jest to żur/żurek. Może nie tradycyjny staropolski żur jednak żur. Pytaniem jest – jaki jest ten jedyny, prawidłowy, tradycyjny żur/żurek i według kogo takim jest? Od zawsze było tak, że ile kucharek, tyle smaków, przepisów i pomysłów na tradycyjne dania. W końcu każdy przepis ma swój rodowód w kuchni, w rodzinie, w czasie, przekazywany jest z pokolenia na pokolenie ustnie lub pisemnie a jego wersje ulegały zmianom zgodnie z preferencjami jedzących. Inaczej smakuje jedno i to samo danie przygotowane w rożnych domach czy regionach – to jest specyfika gotowania. Jeśli przepis oznaczony jest jako 'tradycyjny żurek polski’ oczekiwałabym zapewne, aby takim on był, jednak zapewniam, że dla każdego to co innego oznacza, ponieważ nie ma jednego odgórnego prawidłowego przepisu. Może bardziej lub mniej nam smakować owe danie, jednak zawsze będzie dla tej rodzinie w której jest podany potrawą tradycyjną. Tradycyjność dania wynika z jego trwania, serwowania i pojawiania się na stołach a nie ze ścisłego przepisu.
Olga Smile
Dziś gotuję mój pierwszy w życiu żurek. Wybrałam Pani przepis i mam nadzieje na sukces :) Kiełbasa, grzyby, zeszklona cebulka i przyprawy już są w garnku, mąż obiera ziemniaki… za jakąś godzinkę dam znać jak wyszedł nam żurowy debiut :) pozdrawiam jeszcze przedświątecznie :) patka
u mnie w Święta obowiązkowo żur na serwatce z chrzanem tartym z korzenia z dobrą wiejską kiełbasą, boczkiem i jajkiem- pychota :)
Pani Olgo, a to ma być kiełbasa surowa, czy parzona?
o kiełbasa z grilla – wielkie mniam!
Kapusta zasmażana jest świetna jako młoda i jako starsza. Można ją robić z boczusiem, z koperkiem, z kiełbasą i dodawać kiszona, bo też fajnie zaostrza smak. Polecam Tomciowa
Najbardziej lubie kopytka odsmażane z kiełbasą. Takie aromatyczne i mocno chrupiące i lekko przypalone. Z wody też są smaczne ale odsmażane genialne.
Michelle – proszę, tu masz przepis na żurek bezglutenowy i https://www.olgasmile.com/zurek-bezglutenowy-weganski.html a tu na klasyczny z kiełbasą i jajkiem https://www.olgasmile.com/wielkanocny-zurek-z-jajkiem-i-grzybami.html