Biszkopt rolada

Dzisiaj coś nietypowego czyli biszkopt rolada. Nie jest to standard, że biszkopt rolada pojawia się u mnie w domu. Co to, to zdecydowanie nie! Nie mam w zwyczaju pieczenia biszkoptów wysokich ani niskich. No ale moja mama przywiozła na złość pogodzie truskawki, ja odgrzebałam przepaścistą teczkę z przepisami mojej teściowej. Nie było wyjścia rolada biszkopt powstała aby cieszyć moje oczy i kubki smakowe rodziców oraz przyjaciół. Matko ty moja ale miałam na nią ochotę! Czasami sama sobie współczuję, że nie mogę jeść wszystkiego, z drugiej strony się pocieszam, że mi chociaż w biodra nie pójdzie :D Nie ma jak motywacja odpowiednia :D Tak to oto biszkopt rolada poleca się do zjedzenia czy to ze świeżymi truskawkami czy na przykład brzoskwiniami z puszki, świeżymi gruszkami lub nektarynkami.

Biszkopt rolada przepis:

Biszkopt rolada – składniki:

• BISZKOPT:
• 5 jajek
• 150 g mąki pszennej 500 lub 550
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczeni
• 1 łyżka cukru waniliowego
• masło lub margaryna do natłuszczenia papieru do pieczenia
• NADZIENIE:
• 500 ml śmietany tortowej 36% tłuszczu lub przeznaczonej do ubijania roślinnej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 lub dwa fix’y do śmietany dowolnej marki (są tez ekologiczne fiksy wegańskie!)
• 200 g truskawek bez szypułek lub innych owoców

Biszkopt rolada – przygotowanie:

1. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Jajka, cukier puder i cukier waniliowy ubijam mikserem na sztywną masę. Masa powinna być lśniąca, dość sztywna, ubita niczym kogel mogel. Do oddzielnej miseczki przesiewam mąkę i proszek do pieczenia. Suche produkty wsypuję do masy jajecznej i dosłownie chwilkę ubijam jeszcze mikserem lub mieszam dokładnie ręcznie tak, aby składniki połączyły się a ciasto zbytnio nie opadło.
3. Papier do pieczenia smaruję masłem lub olejem – to ważne, aby biszkopt ładnie od niego odszedł. Taka ilość składników wystarczy na foremkę o wymiarach 35×45 cm. Im większa tym lepsza, jeśli będzie mniejsza, biszkopt będzie grubszy, jeśli większa – cieńszy i będzie można go łatwiej zawinąć. Formę wykładam papierem do pieczenia i przelewam biszkopt. Przechylając foremkę rozprowadzam go równo i wstawiam do piernika na 15-20 minut. Po nakłuciu patyczek musi być suchy.
4. Śmietanę ubijam na sztywno, dodaję 2 łyżki cukru pudru, fix i pokrojone na kawałki truskawki. Mieszam dokładnie i wstawiam do lodówki.
5. Ściereczkę kuchenną dokładnie wysypuję cukrem pudrem. Gorący biszkopt przekładam na ściereczkę i ciasno zwijam go w roladę. W tej formie pozostawiam go na około 30-50 sekund, ale nie dłużej. W tym czasie ciasto lekko zmięknie i przybierze pożądaną formę. Delikatnie rozwijam ściereczkę z biszkoptem, smaruję bardzo zimną masą śmietanową i zwijam ponownie, tym razem bez ściereczki. Masę rozciągam od początku do końca. Ciasto owijam papierem do pieczenia, kładę na blacie i pozostawiam na około 30 minut. Po upływie tego czasu pozostaje tylko przełożyć roladę na talerz, obciąć niezbyt równe boki, posypać obficie cukrem pudrem i podawać.
6. Biszkopt rolada a najlepiej smakuje z kawą lub mocną herbatą.