Ciasto Shrek

Ciasto Shrek, uwielbiane przez dzieci, wzbudza troszkę niepokoju u dorosłych, jednak zawsze powoduje zainteresowanie i wywołuje szeroki uśmiech. Ciasto Shrek jest lekko kwaśne, delikatne, ciekawe strukturalnie. No w końcu ma warstwy ja ogr, no i kolor podobny :) Od czasu do czasu przygotowuję jego wielką blachę, gdy idę do znajomych, a ma tam być całe stado młodocianych głodomorów. Oj wtedy się dzieje, oj dzieje. Dzieciaki zawsze bardzo się cieszą. Proszą o dokładki i właściwie prześcigają się w tym, które zje więcej. Bardzo lubię piec dla dzieci, są tak wdzięczną kulinarną publicznością. Fajnie, jak wypalą z jakąś mądrością  :) Mam 100% pewność, że jak im smakuje to będą chwalić, a jak nie, to wyplują na talerz. Ostrzy krytycy i wspaniali mali konsumenci. Bardzo przyjemnie rozmawia się z dziećmi, mają tyle własnych spostrzeżeń, celnych ripost i wniosków, że aż czasami dziw bierze. Trzeba ich tylko słuchać z zaciekawieniem, dać wypowiedzieć się do końca i najlepiej nie przerywać, wtedy potrafi być mega wesoło. Ostatnio oznajmiłam dziecku, że ma teraz czytać a ja idę posprzątać w pokoju obok. Po dwóch – trzech minutach dziecko wchodzi i zaczyna zachwalać jak pięknie posprzątałam. Patrzę z niedowierzaniem, lekko mi oko lata, co oznaczałoby, że jestem nabijana w butelkę, bo jeszcze nie zaczęłam sprzątać. Notabene oczywiście zainteresował mnie jakiś artykuł w lezącej gazecie. Patrzę i milczę, po czym pytam – a co to mam być? Dziecię uśmiecha się do mnie szeroko, tak, że aż widać szóstki i mówi – jak to, co? Chwalenie motywacyjne! Ledwo powstrzymałam śmiech … tak … mali ludzie potrafią zaskoczyć :)

Przepis na ciasto shrek

Składniki ciasta shrek:

• Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Zielona masa:
  • 1 l soku zielonego
  • 3 budynie śmietankowe
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 opakowania ciastek typu delicje
• Biała masa:
  • 500 ml śmietany tortowej o zawartości tłuszczu 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania galaretki cytrynowej
• Zielona masa: 
• 2 opakowania galaretki agrestowej
  kiwi do dekoracji

Przygotowanie przepisu ciasto shrek:

1.  Białka ubijam na sztywną masę ze szczyptą soli, wsypuję powoli cukier, żeby powstała gładka masa. Dodaję żółtka i miksuję dalej. Dosypuję oba gatunki mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszam. Spód tortownicy o wymiarze 24×35 cm wykładam papierem do pieczenia. Masę wykładam do blaszki, rozprowadzam równo i wstawiam do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni. Piekę około 15- 20 minut. Biszkopt zostawiam do wystudzenia.
2. Zagotowuję 700 ml zielonego soku. Budynie rozpuszczam w 300 ml soku. Dodaję budyń do gotującego się soku. Ciągle mieszając doprowadzam do wrzenia. Wyłączam gaz a masę studzę. Gdy osiągnie temperaturę pokojową miksuję ją z masłem. Zieloną masę wykładam na zimny biszkopt dokładnie, od ścianki do ścianki, aby nie wciekała potem galaretka. Na masie układam ciastka. Wstawiam do lodówki do stężenia.
3. Galaretki cytrynowe rozpuszczam w 250 ml wrzącej wody, studzę. Śmietanę ubijam na sztywno z cukrem, dodaję zimną galaretkę i miksuję jeszcze kilkanaście sekund. Masę wykładam równo na ciastka i wstawiam do lodówki do stężenia.
4. W 700 ml wody rozpuszczam galaretkę agrestową. Schłodzoną wylewam na zimną masę śmietanową i pozostawiam do stężenia. Przed podaniem układam na ciastku pokrojone w plastry obrane kiwi.