Curry z kalafiorem

Ha, a dzisiaj u mnie curry z kalafiorem. Nie byle jakie! Bo curry z kalafiorem potrafi mieć wiele smaków i wersji. Pasują do niego rozmaite warzywa, dodatki, strączki, zielenina, generalnie ogrom możliwości. Tym razem przepyszne i proste curry z kalafiorem, marchwią tartą, ziemniakami i mlekiem kokosowym. Do tego typowe aromatyczne przyprawy i można zajadać się do woli. Uwielbiam kalafiory na surowo i gotowane, duszone i pieczone, smażone i grillowanie. Ponieważ byłam w Selgrosie, więc kupiłam skrzynkę kalafiorów, do tego skrzynką czerwonej papryki, żółtej, pieczarki, słodkich ziemniaków, dyni, worek marchwi i ziemniaków. Nie mam zahamowań jeśli chodzi o warzywa! Lubię, bardzo lubię. Dziecko gdy zobaczyło nas jak zwykle obładowanych jakbyśmy warzywniak prowadzili, popatrzyło i widziałam jak uśmiech się poszerza a w oczach pojawia się blask. Będą curry! A będą, będą, bo u nas wszyscy za nimi przepadają! Za aromatycznym gulaszem warzywnym, którego aromaty rozchodzą się po domu, smak rozpływa się w ustach a błogość po zjedzeniu ogarnia niczym po wielkim talerzu klusek leniwych od babci. O tak – curry z kalafiorem jest pyszne!

Curry z kalafiorem

Curry z kalafiorem – składniki:

1 kalafior okazały
3 duże marchwie
700-900 g ziemniaków
3 cebule
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki pasty curry przygotowana w domu pasta curry, gotowa ze słoika lub pudełka lub przyprawa curry w proszku
kilka łyżek oleju
ryż do podania

Pasta curry czerwona – można zrobić samemu w domu

50 g papryczki chili (ja mam większe)
1-2 czerwone papryki słodkie
1 łodyga trawy cytrynowej (mogą być dwie mniejsze)
kawałek imbiru wielkości kciuka
3 ząbki czosnku
1 cebula
5-6 listków limonki kaffir
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
2 łyżki cukru kokosowego (lub mucowado)
1 limonka lub cytryna
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju

Pasta curry czerwona – przygotowanie:

Wszystkie składniki: papryczki, obrane ząbki czosnku, obrany imbir, listki limonki, cukier, obraną cebulę, jasną część trawy cytrynowej, kumin mielony, olej, cukier, sól miksuję razem w malakserze na pastę. I już – pasta curry gotowa!

Curry z kalafiorem – przygotowanie:

Cebule obieram, kroję w plastry.
Na oleju smażę posoloną cebulę, dodaje do niej startą na grubych oczkach marchew. Po chwili wkładam różyczki kalafiora, obrany głąb i starty na tarce oraz drobne liście. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu. Dodaję 1-2 łyżki pasty curry (jak pisałam zrobionej w domu, kupionej lub w proszku przyprawy).
Zostawiam na dużym gzie. W tym czasie obieram ziemniaki. Kroje w dużą kostkę i dodaję do warzyw. Zostawiam na 10-15 minut, aż staną się miękkie. Pod koniec dolewam mleko kokosowe.
Curry z kalafiorem podaję z ryżem.

Inspiracja poszukiwana – MAM 6 WIELKICH KALAFIORÓW … co z nich zrobić?

Kalafior przepisy

Kalafior w cieście

Lubię takie ciekawe dania, lubię ciepłe przekąski i skubanie czegoś przed telewizorem. Dlatego też kalafior w cieście sprawdza się u nas znakomicie. Jeśli lubicie warzywa, to ten przepis jest dla was!

Kalafior z bułka tartą

Kalafior z bułka tartą jest absolutna klasyka kuchni lat 70 i 80. To jedno z dań mojego dzieciństwa. Wspominam go do dziś i gdy tylko podaję kalafior z bułka tratą wracają obrazy i uczucia z moich dziecinnych lat.

Kalafior z pieczarkami

Połączenie smakowe na pozór dziwne, jednak wyjątkowo smaczne. Ja często doprawiam kalafior z pieczarkami na ostro, ale w tym przepisie znajdziecie wersje łagodną, pyszna i aromatyczną.

Kalafior z pomidorami

Kalafior z pomidorami syci, rozgrzewa i pociesza. Lubię takie połączenia, lubię smak kalafiora przesiąkniętego pomidorami, ziołami i przyprawami. Podany z pełnoziarnistym ryżem jest wspaniałym daniem codziennym.

Kalafior pieczony

Na jednym talerzy kalafior pieczony, sos i makaron? A czemu nie, danie wychodzi świetne, smaczne i sycące. W sam raz na jesienne chłody.

Kalafior z warzywami

Lekki obiad, lekka kolacja lub śniadanie warzywne? Dokładnie tak! Kalafior z warzywami sprawdza się w tej roli znakomicie!

Kalafior pieczony z przyprawami

Lubię dania aromatyczne, pikantne, przesiąknięte aromatami przypraw. Takie, do których chce się wracać i powtarzać je w kółko i na okrągło. Do nich bez wątpienia należy właśnie kalafior pieczony. Oj tak!

Kalafior z ziemniakami

To danie kuchni indyjskiej. Kocham połączenia takich aromatycznych przypraw, smaków warzywnych w jednym daniu. Dlatego tez kalafior z ziemniakami na stałe zawitał do naszego menu.

Kalafior sos

Gdy pierwszy raz zrobiłam sos z kalafiora moja mama poczuła, że jest to jej ulubione danie. Od kilkunastu miesięcy robi sos z kalafiora minimum raz w tygodniu. Czasami przychodzi ochota na jedno i to samo danie. Ja wcale się nie dziwię, ponieważ jest to wyjątkowo smaczny sos.

Kalafior z makaronem

Lubię kalafior z makaronem i sosem, za jego smak, strukturę i aromat. Lubię dania z makaronem, z warzywami takie, które miło rozchodzą się po podniebieniu i wspaniale sycą. Zdecydowanie kalafior z makaronem do te kategorii należy :)

Kalafiorowa

Dzisiaj znów będzie kalafiorowa …. dobra, dobra, wiem, że powinna być pomidorowa ale ja ostatnio mam melodię na kalafiory.

Zupa z kalafiora

Zupa z kalafiora lub z kalafiorem to absolutna klasyka polskiej kuchni domowej. Wszyscy w dzieciństwie jedliśmy takie zupy, są one tak smaczne, pożywne że nadal je chętnie przygotowujemy.

Kalafior jak ugotować

Często czytelnicy pytali mnie – jak ugotować kalafior? Ten wpis jest odpowiedzią na wszytskie pytania i niepewności początkujących z kucharek domowych :)

Kalafior zapiekany z makaronem

Pyszności, po prostu pyszności. Kalafior zapiekany z makaronem, pod chrupiąca posypka jest idealnym daniem jesiennym, wiosennym i zimowym. Chętnie podaje go na ciepłą obiadu-kolację.

Kalafior w kotletach

Ponieważ lubię kotlety roślinne, warzywne, jarskie, to nie było wyjścia, kalafior również musiał się w nich znaleźć. W połączeniu z kasza jaglaną stanowi pełnoporcjowy, smaczny i zdrowy posiłek dla całej rodziny.

Szybka zupa z kalafiora

Kolorowa, wesoła i pyszna zupa z kalafiora powinna raz na jakiś czas znaleźć się na naszych stołach. Ja lubię podawać ją z kaszą jaglana ale makaron również smakuje w niej wyśmienicie.

Kalafior surówka

Surówka? A tak, czemu nie! Kalafior można z powodzeniem jeśc na surowo. Jest smaczny, zdrowy, chrupiący i niskokaloryczny. To dla mnie typowe letnie danie, chociaż sama lubię robić taką surówkę dla siebie na kolacje.

Kalafior curry

Ponieważ uwielbiam curry warzywne i często przygotowuję je w rozmaity sposób, nie mogło w mojej kuchni zabraknąć również kalafior curry czyli smacznego dania kuchni indyjskiej.

Kalafior kotlety

Lubię, nawet bardzo lubię. Ponieważ głównymi kotletami jakie pojawiają się na naszym stole są rozmaite kotlety warzywne również nie mogło zabraknąć kalafiora w roli głównej!

Kalafior – kotlety z kalafiora

Cenię sobie w gotowaniu prostotę, łatwość wykonania i dobry smak. Właśnie tak przygotowuje się kotlety z kalafiora. Mniam!

Kalafior z sosem

Cóż mogę powiedzieć. Kalafior z sosem jest aromatyczny, lekko pikantny, wspaniałe przesiąknięty cynamonem, wprost idealny na jesienne smutki i szarówkę za oknem!