FASOLA Z PIECZARKAMI I POMIDORAMI

No to dzisiaj fasola z pieczarkami i pomidorami, zaciągnięta śmietaną i doprawiona na ostro. Taka fasola z pieczarkami i pomidorami może być podana jako danie obiadowe. Sycące, rozgrzewające, jesienne. Trzeba przyznać, że po prostu do fasoli pasują wszytskie gatunki grzybów i większość warzyw jakie tylko przychodzą wam do głowy. Można śmiało eksperymentować, zmieniać i doprawiać. To właśnie kocham w gotowaniu, taką wolność składników, doboru i możliwości. W przypadku ciast tak nie ma, wtedy trzeba trzymać się proporcji, odpowiedniej konsystencji, wagi. Od zawsze wiedziałam, że na cukiernika to ja się nie nadaję. Muszę mieć swobodę gotowania, dobierania, mieszania, inaczej mam wrażenie, że jestem niewolnikiem kuchni a nie wesołą kucharką ;) Także fasola z pieczarkami i pomidorami jest jednym z tych dań, które lubi u mnie cała rodzina. Ponieważ Werka polubiła grzyby, co cieszy mnie równie mocno, jak jej wolno pojawiająca się miłość do chili, to fasola z pieczarkami i pomidorami poleca się na obiad dla całej rodziny!

FASOLA Z PIECZARKAMI I POMIDORAMI

FASOLA Z PIECZARKAMI I POMIDORAMI – składniki:

• 400 g białej fasoli
• 500 g pieczarek
• 2 spore ziemniaki
• 120 g koncentratu pomidorowego
• 3 cebule
• 2 łyżki oleju lub masła
• 400 ml śmietany roślinnej lub krowiej (przepis na nią znajdziesz w książce Rośliny nabiał)
• sól, chili i pieprz do smaku

FASOLA Z PIECZARKAMI I POMIDORAMI – przepis:

1. Fasolę moczę przez noc.
2. Cebule obieram kroję w kostkę lub plastry i podsmażam na kilku łyżkach oleju, żeby stała się złota. Zdejmuję ją z patelni i dodaję pokrojone pieczarki lub małe pieczarki, tak jak u mnie. Najczęściej obsmażam je na kilku łyżkach oleju na dużym gazie.
3. Fasolę wstawiam na gaz. Odlewam wodę, w której się moczyła w takiej ilość, aby zostało jej około 2 cm nad powierzchnię fasoli. Dodaję 2 łyżeczki soli, obrane ziemniaki i pieprz. Przykrywam garnek i gotuje około 40-60 minut.
4. Pod koniec gotowania dodaję pieczarki i cebulę tak mniej więcej na ostatnie 15 minut.
5. Następie odławiam ziemniaki, rozgniatam i dodaję do fasoli powtórnie razem z koncentratem pomidorowym, który dodatkowo zagęści sos. Doprawiam pieprzem, chili, solą i śmietaną do smaku, ja lubię gdy danie jest dość pikantne.
6. Tak przygotowana fasola z pieczarkami i pomidorami podawana jest u mnie ze świeżym chlebem lub tłuczonymi ziemniakami.