JAJECZNICA Z ZIEMNIAKAMI

Klasyka gatunku czyli jajecznica z ziemniakami. Hiszpanie maja frittatę, Azjaci makaron z jajkiem a my jajecznicę z ziemniakami. Taką jajecznicę z ziemniakami można także wzbogacić  smażonym wędzonym boczkiem, kawałkami aromatycznej szynki, kiełbasą albo na przykład szczypiorek lub koperek. Jednak obowiązkowo trzeba dodać cebulę osmażoną na złoty kolor. Dodaje ona charakterystycznej słodyczy, typowej dla dań jajecznych. Kilka razy spotkałam się z określeniem chłopskie śniadanie, które właśnie odnosiło się do jajecznicy z ziemniakami. Ja nie znałam takiego połączenia. To wersja wyniesiona z domu i czasów młodzieńczych wypadów na szalone nastoletnie wyjazdy mojego męża. Ciekawe połączenie. Za czasów początków naszego małżeństwa czasami dodawałam jeszcze wędzonego łososia do takiej jajecznicy albo na przykład roztartego czosnku. Co kto lubi! A ty, z jakimi dodatkami lubisz jajecznicę? Jeśli preferujesz formy bardziej pożywne to jajecznica z ziemniakami powinna przypaść ci do gustu! 

JAJECZNICA Z ZIEMNIAKAMI

JAJECZNICA Z ZIEMNIAKAMI – składniki:

• 4-5 ziemniaków sporych z dnia poprzedniego
• 2 cebule (może być 1 jeśli wolisz)
• 8 jajek (może być mniej lub więcej wedle uznania)
• kilka łyżek tłuszczu oleju, masła lub masła roślinnego
• szczypiorek lub cebulka dymka do pokrojenia (opcja)
• sól i czarny pieprz do smaku

JAJECZNICA Z ZIEMNIAKAMI – przepis:

1. Rozgrzewam część oleju, smażę pokrojoną w paseczki cebulę na złoty kolor. Zdejmuję z patelni.
2. Wlewam olej, smażę pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Na patelnię z ziemniakami wrzucam cebulę, posiekany szczypiorek jeśli mamy i wbijam jajka. Solę, doprawiam pieprzem. Smażę bez pokrywki na małym gazie.
4. Jajecznica z jajkami ląduje na talerzu podaję posypane solą i piperzem.