JAJKA W SOSIE KOPERKOWYM

Już o tym pisałam, że czasów PRL pamiętam jajka w sosie koperkowym i musztardowym. Tak było jajka w sosie musztardowym podawane były na obiad z tłuczonymi ziemniakami najczęściej. Wiem, że część moich czytelników wspomina je z obiadów szkolnych i przedszkolnych. Ja bardziej z barów mlecznych :) Lubiłam do nich chodzić, najfajniejsze było wybieranie co się będzie jadło, samo jedzenie już mniej mnie ekscytowało w tamtych czasach ale jedzenie poza domem było atrakcją. Wiem, że ludzie dzielą się na tych, którzy wspominają jedzenie z PRL z sentymentem i tych, dla których mortadela jest traumatycznym przeżyciem. Ja miło wracam myślami do takich dań ja właśnie owe jajka w sosie koperkowym, kluski oj tak! Kluski kładzione podane z masłem i magi, albo odsmażany makaron, wszelkie pyzy, kopytka, kartacze, śląskie i leniwe. Ac jej, dobre czasy gdy można było jeść, jeść i nie tyć ;) Metabolizm dziecka niestety zostaje tylko wspomnieniem w miarę upływu czasu. Dzisiaj trochę wspomnieniowo, trochę przepis z serii dla leniwych – jajka w sosie musztardowym pojawiły się na blogu :)

JAJKA W SOSIE KOPERKOWYM

JAJKA W SOSIE KOPERKOWYM – składniki:

• 6 jajek (liczę po 2-3 jajka na osobę)
• 1 duża cebula
• 1 pęczek koperku
• 1 ząbek czosnku
• 1 czubata łyżka mąki (pszennej lub jak u mnie ryżowej – opcja bezglutenowa)
• 2 łyżki masła lub oleju
• 300-400 ml mleka (może być sojowe naturalne jeśli nie jadasz nabiału)
• sól i pieprz do smaku
• ziemniaki puree -> zobacz przepis na ziemniaki puree czyli tłuczone

JAJKA W SOSIE KOPERKOWYM – przepis:

1. Jajka gotuję na twardo, obieram i przekrawam na pół.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju lub maśle. Dosypuje mąkę, posiekany czosnek i smażę razem przez chwilę. Zestawiam z gazu, wlewam mleko i energicznie mieszam rózgą.
3. Wstawiam patelnię na gaz, mieszając zagotowuję. W miarę gęstnienia dolewam jeszcze trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dodaję posiekany koperek i mieszam. Na tym etapie dopiero doprawiam solą i pieprzem.
4. Na talerzu układam ziemniaki puree, polewam sosem, układam jajka. I takie jajka w sosie koperkowym można podawać!