JAJKA Z POMIDORAMI szakszuka

No to dzisiaj szakszuka czyli po prostu jajka z pomidorami. Takie proste i smaczne jajka w sosie pomidorowym są świetną propozycją na weekendowe śniadanie. Wiem doskonale, że przepis na szakszukę w każdym domu jest inny, jednak zawsze podstawowe trzy składniki są takie same. To pomidory, cebula i jajka. Reszta składników często jest wynikiem zmian, doprawiania, eksperymentowania i łączenia ulubionych warzyw w jednym daniu. Lubisz takie proste dania z jednej patelni na śniadanie? Tym razem moja szakszuka czyli po prostu jajka w pomidorach przygotowałam używając domowych pomidorów ze słoika. Mogą być też pomidory z puszki. Przyznaję, że zawsze lepsze są jajka w sosie pomidorowym ze świeżych pomidorów, no ale nie za każdym razem można dostać pomidory o wspaniałym smaku a takie właśnie są potrzebne do szakszuki. Jak widzicie ja dodałam jeszcze pokrojoną paprykę, natkę pietruszki i pieczone różyczki kalafiora bo został mi z dań przygotowywanych przez moja córkę z dnia poprzedniego. Mówiąc tak wprost, podkradłam z lodówki :) Wydało się, no ale co zrobić ;) było już po wszystkim :)

JAJKA Z POMIDORAMI szakszuka

JAJKA Z POMIDORAMI szakszuka – składniki:

• 6 – 8 jajek
• 6 świeżych pomidorów (około 1000g lub 2 kartoniki/puszki krojonych pomidorów)
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 łyżeczki harrisy
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego (do zagęszczenia można pominąć)
• natka pietruszki do posypania
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

JAJKA Z POMIDORAMI szakszuka – przepis:

1. Rozgrzej olej na patelni, włóż obraną i posiekana w kostkę cebule i smaż aż będzie miękka i złocista.
2. Paprykę pokrój w kostkę, dodaj do cebuli. Dodaj także do smaku przyprawy oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Smaż przez kilka minut często mieszając, żeby czosnek się nie spalił.
3. Dodaję obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku a także koncentrat pomidorowy. Duszę razem przez 8 minut średnio. Ważne aby sos był dość gęsty.
4. Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać. Gdy chcę aby żółtko było bardziej ścięte wtedy przykrywam szakszukę pokrywką.
5. Jajka z pomidorami czyli szakszukę odstawiam na 5 minut, posypuję natką pietruszki i podaję.