Karkówka pieczona

Karkówka pieczona w mim domu rodzinnym była daniem tradycyjnym. Karkówka pieczona doczekała się wielu modyfikacji i co jakiś czas przepis na nią ulegał zmianie. Moja mama przygotowywała często mięsa pieczone, karkówka pieczona, boczek pieczony, żeberka pieczone, to są dania mojego dzieciństwa. W czasach, gdy mięso było na kartki a w sklepach straszyły puste haki i ocet, wtedy to karkówka była prawdziwym rarytasem. Pamiętam do dziś ten zapach unoszący się po kuchni, intensywny aromat czosnku, majeranku i pieczeni. Zresztą dzisiaj też karkówka pieczona  jest wyborna, jeśli tylko dobrze przyrządzona. Karkówka pieczona podana z ziemniakami, surówką z kapusty pekińskiej jest wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Przepis na karkówkę pieczoną dostałam od mamy, nic w nim nie zmieniałam jest taki sam od wielu, wielu lat. Jeśli pozostanie nam trochę mięsa, wystarczy po wystudzeniu pokroić go w plasterki i w ten sposób otrzymamy wspaniałe mięso pieczone na kanapki. Potrzeba do nich tylko ogórka małosolnego oraz musztardy i można zajadać do woli. To najlepsze mięso na kanapki.

Karkówka pieczona

Karkówka pieczona – składniki:

• 1,5 kg karkówki
• 5 łyżek majeranku
• 1 główka czosnku
• 3 łyżeczki soli
• olej około 50 ml
• woda około 100 ml
• czarny pieprz mielony do smaku

Karkówka pieczona – przygotowanie:

1. Obieram czosnek i przepuszczam przez prasę.
2. Karkówkę nacieram solą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem.
3. Obwiązuję sznurkiem w poprzek aby utrzymała kształt podczas pieczenia. Zależy mi na uzyskaniu kształtu ala baleron.
4. Karkówkę układam w formie do pieczenia, podlewam olejem oraz wodą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie foremki.
5. Po upieczeniu odstawiam karkówkę na 20 minut aby odpoczęła, kroje w plastry i podaję na obiad.

Karkówka przepisy:

Karkówka z grilla

Karkówka z grilla zawsze kojarzy mi się mamą, jej kuchnią i wakacjami na działce. pamiętam doskonale wielką miskę marynowanej karkówki czekającej na grillowanie w lodówce.

Karkówka z piekarnika

Karkówka z piekarnika tradycyjna, domowa jedzona u nas jak wędlina, pokrojona cienko zawsze znajdowała swoje miejsce na kanapkach.

Karkówka pieczona z kopytkami

Tym razem poleca się tradycyjna, domowa karkówka pieczona z kopytkami. Jak dziś pamiętam ten obiad z domu rodzinnego, zapach unoszący się po kuchni i spokój, błogi spokój.

Marynowana karkówka pieczona z boczkiem

Marynowana karkówka pieczona z boczkiem przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom wieprzowi i aromatycznych dań mięsnych.

Karkówka pieczona

Tym razem karkówka pieczona poleca się na obiad, kolację i śniadanie.

Karkówka kotlety z karkówki

Karkówka jest mięsem, które można przygotowywać na dziesiątki sposobów. Kotlety z karkówki przywodzą mi na myśl wakacje, czas z rodzina i błogie chwile grillowania.

Karkówka – przepis na karkówkę z grilla

Przepis na karkówkę z grilla przyda się wszystkim tym, którzy nie maja mozliwości grillowania na świeżym powietrzu. Można ją przygotować przez cały, okrągły rok wprost na patelni!

Smacznego!