KARP W ŚMIETANIE Z MIGDAŁAMI

Dzisiaj kolejna propozycja na święta. Karp w śmietanie z migdałami to bardzo ciekawe danie! Wiele lat temu jadłam pierwszy raz karpia w śmietanie, przyznam, że był on dla mnie odkryciem i z tym daniem bardzo mocno kojarzy mi się biały pieprz i delikatny posmak czosnku. To ciekawe, że tak mocno zapamiętuje się jakieś konkretne smaki lub aromaty w kontekście zaistniałych sytuacji lub przeżyć. Jednak zmysł węchu i otaczające nas codziennie aromaty mają olbrzymie znaczenie i czasami większe niż sam smak. W tym roku mój karp w sosie śmietanowym powstał troszkę inaczej, niż ten sprzed kilku lat. Po pierwsze karpia smażyłam na patelni z olejem, bez żadnego obtaczania w mące czy bułce tartej. Taki jest najlepszy, nic nie zaburza jego smaku, skórka jest chrupiąca i wspaniale łączy się z kremowym sosem, który potrafi zadziwić swoim smakiem! To zapraszam na przepis z pełnym przekonaniem. Karp w śmietanie z migdałami dobrze wygląda i świetnie smakuje!

KARP W ŚMIETANIE

KARP W ŚMIETANIE – składniki:

• 3 filety z karpia nacinanego (taki bez ości lub filety)
• 2 cebule
• 500 ml słodkiej śmietany
• 1-2 ząbki czosnku
• do smaku sól i biały pieprz
• olej do smażenia
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki mąki pszennej lub 2 łyżki mąki bezglutenowej
• 100 g płatków migdałowych
• olej do smażenia

KARP W ŚMIETANIE– przygotowanie przepisu:

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i smażę na 2 łyżkach masła. Gdy jest złocista i delikatna, wsypuję mąkę i mieszam. Dolewam zimną śmietanę ze szczytną soli i przepuszczonym przez prasę ząbkiem czosnku. Mieszam do czasu aż sos zgęstnieje. To etap, gdy doprawiam solą i pieprzem. Sos powinien wyjść dość pikantny.
2. Umytego karpia kroję na kawałki, osuszam ręcznikiem papierowym. Posypuje solą.
3. Rozgrzewam kilka łyżek olej i wkładam delikatnie karpia, smażę na złoto z obu stron – uwaga strzela!
4. Całego karpia przekładam do większej patelni, wlewam sos i duszę razem 5 minut.
5. W międzyczasie prażę na suchej patelni migdały i dodaje je do sosu.
6. I tyle, podaję, karp w śmietanie z migdałami może zostać podany do jedzenia!