KOTLETY Z MARCHEWKI
Wszelkie wegański kotlety mają u nas wzięcie. Kotlety z marchewki, z ziemniaków, z batatów, z grzybów czy nawet ze zwykłej soczewicy i ciecierzycy są zawsze na porządku dziennym. Zjadamy je ze smakiem na śniadanie, obiad i kolację. W końcu trzeba dostarczyć sobie solidną porcję jedzenia na cały dzień. Doskonale wiem, że większość osób woli na śniadanie kaszę albo na przykład płatki. My wybieramy curry czy podgrzane kotlety z dnia poprzedniego. Dzisiaj padło na przepis klasyczny ale w sumie bardzo fajny. Kotlety z marchewki, ziemniaków i czerwonej soczewicy w wersji także bezglutenowej ale także wegańskiej. Zastanawiałam się, czy dzisiaj pokazać kotlety z marchewki czy te z batatów? Doszłam jednak do wniosku, że w sumie można oba przygotować zamiennie, co też jest ułatwieniem i pokazaniem, że czasami potrzeba matką wynalazków. Zapraszam dzisiaj na kotlety z marchewki, ziemniaków i soczewicy!
KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY
KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY– składniki:
- 500g ziemniaków
- 250 g czerwonej soczewicy
- 300 g marchewki
- 2 cebule
- 1 szklanka bułki tartej (bezglutenowa w mojej wersji)
- 3-4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki (opcja jeśli lubisz, ja dodałam)
- sól do smaku
- olej do smażenia
KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY– przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i rozgniatam widelcem. Nie zależy mi na jakiejś szczególnej konsystencji.
- Na patelnię wlewam olej, smażę cebulę pokrojoną w kosteczkę. Po chwili dodaję marchewkę startą na tarce i podsmażam. Wsypuję soczewicę i wlewam około 2 szklanek bulionu warzywnego.
- Gotuję do miękkości soczewicy, czasami muszę dolać więcej wody, innym razem otworzyć patelnię aby odparował nadmiar. Kwestia wielkości patelni.
- Ziemniaki mieszam z soczewicą, marchewką i ziemniakami. Dodaję większość bułki tartej, doprawiam papryką i solą. Zostawiam na 20 minut do zgęstnienia. To etap gdy czekam aż masa nabierze konsystencji takiej aby dało się formować kotlety.
- Jeśli jest OK., doprawiam do smaku i dodaję skrobię, mieszam ponownie.
- Formuję kotlety i smażę z obu stron na złoty kolor.
- Kotlety z marchewki, ziemniaków i soczewicy podaję z surówkami lub warzywami z wody.
Wiem, pisałam o tym :)
Można upiec te kotleciki w piekarniku? Proszę o podpowiedź ile mniej więcej czasu i w jakiej temperaturze.
e_lfka – nie wiem, nie piekę!
Dzis zrobilam na obiad :) Podalam z mizeria. Pyszne kotlety ale nastepnym razem nie bede dodawac skrobi ziemniaczanej (nie odpowiadala mi za bardzo konsystencja kotletow po jej dodaniu). Moim zdaniem wystarczylaby tylko bulka tarta.
Ja mam wielką prośbę. Jeśli w przepisie pojawia się bulion to proszę o zawarcie go na liście składników. Zawsze na ich podstawie robię zakupy, a potem w domu zaskoczenie :))
Właśnie przygotowuje te kotlety, tylko zastanawiam się po co dodawać skrobi jak są ziemniaki i sama soczewicy też sklei?
Anonim – nie każdy gatunek ziemniakówm jest na tyle skroniowy, ale spróbuj.
Kurcze, przepis wydawał się banalnie prosty, do momentu uformowania kotletów jest wszystko ok. Formują się dobrze, są zwarte, nic się nie rozpada. W momencie smażenia na patelni robi się papa i breja :( drugą partię obtoczyłam dodatkowo w bułce, ale niewiele to dało, tak samo się rozwalały. Ktoś jest w stanie coś doradzić?
kazuja – za niska temperatura smażenia! Zaczynają się gotować, wtedy się rozpadają. Dodaj więcej skrobi, powinno być lepiej, pewnie konsystencja zbyt rzadka.
Pani Olgi kochana a czym mogę zastąpić bułkę tartą?niestety nie mogę jej używać a u mnie znaleźć bułkę kukurydzianą graniczy z cudem:(