KOTLETY Z MARCHEWKI
Wszelkie wegański kotlety mają u nas wzięcie. Kotlety z marchewki, z ziemniaków, z batatów, z grzybów czy nawet ze zwykłej soczewicy i ciecierzycy są zawsze na porządku dziennym. Zjadamy je ze smakiem na śniadanie, obiad i kolację. W końcu trzeba dostarczyć sobie solidną porcję jedzenia na cały dzień. Doskonale wiem, że większość osób woli na śniadanie kaszę albo na przykład płatki. My wybieramy curry czy podgrzane kotlety z dnia poprzedniego. Dzisiaj padło na przepis klasyczny ale w sumie bardzo fajny. Kotlety z marchewki, ziemniaków i czerwonej soczewicy w wersji także bezglutenowej ale także wegańskiej. Zastanawiałam się, czy dzisiaj pokazać kotlety z marchewki czy te z batatów? Doszłam jednak do wniosku, że w sumie można oba przygotować zamiennie, co też jest ułatwieniem i pokazaniem, że czasami potrzeba matką wynalazków. Zapraszam dzisiaj na kotlety z marchewki, ziemniaków i soczewicy!
KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY
KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY– składniki:
- 500g ziemniaków
- 250 g czerwonej soczewicy
- 300 g marchewki
- 2 cebule
- 1 szklanka bułki tartej (bezglutenowa w mojej wersji)
- 3-4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki (opcja jeśli lubisz, ja dodałam)
- sól do smaku
- olej do smażenia
KOTLETY Z MARCHEWKI I SOCZEWICY– przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i rozgniatam widelcem. Nie zależy mi na jakiejś szczególnej konsystencji.
- Na patelnię wlewam olej, smażę cebulę pokrojoną w kosteczkę. Po chwili dodaję marchewkę startą na tarce i podsmażam. Wsypuję soczewicę i wlewam około 2 szklanek bulionu warzywnego.
- Gotuję do miękkości soczewicy, czasami muszę dolać więcej wody, innym razem otworzyć patelnię aby odparował nadmiar. Kwestia wielkości patelni.
- Ziemniaki mieszam z soczewicą, marchewką i ziemniakami. Dodaję większość bułki tartej, doprawiam papryką i solą. Zostawiam na 20 minut do zgęstnienia. To etap gdy czekam aż masa nabierze konsystencji takiej aby dało się formować kotlety.
- Jeśli jest OK., doprawiam do smaku i dodaję skrobię, mieszam ponownie.
- Formuję kotlety i smażę z obu stron na złoty kolor.
- Kotlety z marchewki, ziemniaków i soczewicy podaję z surówkami lub warzywami z wody.
Aga napisał
Czym można zastąpić bułke tartą ?
Kasia napisał
może być czarna soczewica? Mam i nie wiem do czego użyć ;)
Olga Smile napisał
Kasia – jasne, beluga jest fajna, orzechowe w smaku!
Olga Smile napisał
Beti – kup panier z ciecierzycy – jest świetny! Można wysyłkowo w wielu sklepach :D
Madzia napisał
Czy można te kotlety upiec w piekarniku? Zastanawiam się czy bedą też tak smaczne i nie wysuszone.
Olga Smile napisał
Madzia – nie piekę, ja smażę ale chyba można :)
Wero napisał
Rozumiem, że soczewicę trzeba wcześniej namoczyć? – wybacz, zielona jestem…
Olga Smile napisał
Wero – soczewicy nie trzeba :) Ciecierzycę, fasolę, bobkik i suszony bób trzeba :)
Natalia napisał
Dodałam kolendry zamiast wędzonej papryki, w panierce ryżowej są chrupiące i mięciutkie w środku, dziękuję za przepis!
Olga Smile napisał
Natalia – bardzo się cieszę :D